Hoe om vleissouse te maak

Is jy keelvol vir kosmaak vleis en nie weet waarmee om dit te bedien nie? Geurmiddels is een van die belangrikste dele van 'n gereg, want dit is wat dit geur gee. Plus, a resep kan omskep word in iets heel anders as jy dit vergesel met 'n ryk sous. Sodat jy diegene kan kies waarvan jy die meeste hou en variasies daaraan kan maak, hier vind jy 'n lys van verskillende maniere om marineer vleis. Moenie hierdie artikel misloop nie hoe om vleissouse te maak.

1. Chimichurri sous

Dit is 'n kenmerkende sous om vleis en braaivleis te vergesel en word gemaak van: pietersielie, knoffel, asyn, rooipeper en sout. Dit kom van Argentinië en word ook wyd in Uruguay gebruik. Dit is oor die algemeen nogal 'n pittige sous.

2. Escabeche

Escabeche is 'n marinade wat ook as sous gebruik kan word asook om kos te preserveer, veral vis, maar ook wild en ander kos. Om die sous voor te berei, soteer gesnyde uie en wortels met gekapte preie. Voeg dan gekapte knoffel, sout, lourierblare, peper, suurlemoensap, suiker en asyn by. Laat dit vir 20 minute kook en, terwyl dit nog warm is, gooi dit oor die vleis.

3. Romesco sous

Romesco is 'n Katalaanse sous wat hoofsaaklik gemaak word om calçots te vergesel ('n soort groot sprietuie wat gerooster geëet word), maar pas ook goed by alle soorte vleis of vis. Om dit te maak, benodig jy tamaties, haselneute, amandels, knoffel, sondroogkersierissies, brood, olie en sout. Dit het nogal 'n peperige smaak en daar is talle variante, maar enigiemand wat dit probeer, is mal daaroor.

4. Soetsuur sous

Soet-suur sous kan gebruik word as bymiddel vir vleisgeregte sowel as vir gepaneerde of gehawende vleis, vis en gekookte of gebraaide groente. Dit word gemaak van 'n mengsel van suiker en wynasyn, wat dit 'n soet smaak met 'n suur kinkel gee.

5. Braai sous

Dit is nog 'n tradisionele sous wat gemaak word om vleisgeregte te vergesel, en dit is wonderlik selfs al is die vleis nie op die braai gaargemaak nie. Die bestanddele wat gebruik word, kan verskil na gelang van plaaslike resepte, variasies en spesialiteite. Braaisous is beide suur en soet en bevat gewoonlik 'n bietjie pikantheid of dra een oorheersende geur. Hier is die stappe om te volg sodat jy sal weet hoe om braaisous te maak.

6. Port sous

Die hoofbestanddeel van hierdie sous is port, 'n Portugese spesialiteit. Dit is perfek as 'n vleisbegeleiding omdat dit die vleis help om sag en sappig te bly, terwyl dit ook 'n sweempie soet verskaf.

Verhit 'n paar pluimveebouillon op lae hitte vir 'n paar minute. Meng dit met blom en klits goed. Plaas die mengsel in die mikrogolf vir twee minute by 780 W, klits weer en sit terug in die mikrogolf vir nog een minuut. Voeg 50 gr botter en een glas by portwyn. Meng goed en jou port sous sal gereed wees!

7. Okkerneute sous

Hierdie sous is veral goed vir rooivleis. Die neute help om die rykdom van die sous te ontwikkel, wat die geur van jou geregte verbeter. Jy benodig: tiemie, uie, 2-3 okkerneute, origanum, swartpeper, 1 koppie gebraaide vleissap, 1 glas water en sout.

Om dit te doen, moet jy water met tiemie en origanum kook, die sous sif en stoor. Sny die uie en braai dit tot goudbruin. Voeg dan die sous, die perfek fyngedrukte okkerneute, peper en sout by en laat kook totdat die sous verminder het. Haal die kastrol van die hitte af en jy het jou okkerneutsous!

8. Hierdie is maar net 'n paar van die souse wat jy kan maak. Kyk gerus na ons souse afdeling om meer te vind!

• Kies die tipe sous wat die beste kombineer met die soort vleis wat jy voorberei.
• Hierdie vleissouse kan jou gereg 'n spesiale aanraking gee en dit omskep in 'n fynproewersgereg.