Hoe om bolognese sous sonder vleis te maak

Bolognese sous word baie gereeld gebruik om pasta te vergesel. Dit is 'n sous met 'n dik konsekwentheid en 'n kenmerkende rooi kleur wat deur die tamatie geproduseer word. Alhoewel dit tradisioneel met maalvleis gemaak word, kan ons ook 'n weergawe maak wat geskik is vir vegetariërs en vegane wat absoluut heerlik sal smaak. Dus, as jy ook wil weet hoe om dit voor te berei, moenie hierdie artikel mis met die resep om 'n ryk te produseer nie tuisgemaakte Bolognese sous sonder vleis.

1. Die eerste stap in die voorbereiding van jou tuisgemaakte Bolognese sous sonder vleis is om skil en kap die ui in klein stukkies. Jy kan kies om dit met behulp van 'n skerp mes te versnipper of deur die blender te gaan om behoorlike fyngedrukte stukke te kry. Net so kan jy ook sny die knoffel in dun skywe en sny die wortels in blokkies.

2. Dan moet jy bietjie skink olyfolie in 'n pan en sit dit oor die hitte. Sodra dit warm is, moet jy die gekapte groente byvoeg en dit oor lae hitte laat kook om te verhoed dat dit brand.

Jy moet die ui kry om 'n deursigtige kleur te kry en die sagte tekstuur te behou, dus moet jy nie die hitte verhoog nie, want dit sal heel waarskynlik brand.

3. Terwyl die ui kook, druk die gaar fyn kekerertjies en okkerneute wel, indien nodig, gebruik die blender om die konsekwentheid te kry wat jy verlang.

Wanneer die ui deursigtig geword het, voeg hierdie mengsel by die pan en voeg selfs kruie soos Provençaalse kruie of komyn by. Gebruik 'n houtspatel om aan te hou roer terwyl jy kook sodat die kekerertjies nie saamklont nie.

4. Wanneer die kekerertjies en okkerneute begin goud word, is dit tyd om voeg die rooiwyn by. Verhoog die hitte effens sodat die alkohol in die wyn verdamp en die kekerertjies nie gaar is nie. As jy ’n gladder sous en ’n ligter kleur verkies, kan jy ook kies om dit met witwyn voor te berei.

Net so voeg sommige mense melk by die Bolgonese-bron. As jy dit ook wil doen, moet jy dit byvoeg wanneer die wyn verdamp het.

5. Ten slotte voeg ons die geskilde gekapte tamaties ingemaakte of vars tamaties saam met die water en laat dit op 'n medium-lae hitte vir nog sowat 15 minute totdat al die bestanddele goed geïntegreer is in die Bolognese sous. As jy sien dat dit te droog is, kan jy nog water byvoeg en dit word ook aanbeveel om te toets en aan te pas vir sout en speserye.

6. Nou het jy jou groente bolognese sous, jy kan dit vergesel met spaghetti, macaroni of selfs by jou lasagne.

Nog 'n manier om bolognese-sous sonder vleis te maak, is met TVP. Wil weet hoe om dit te gebruik? Lees hierdie artikel oor Hoe om gestruktureerde groenteproteïene te kook.