Hoe om Satti-sous te maak

Satti is 'n gewilde gereg wat in Suidoos-Asië bedien word, wat algemeen in Maleisië en Filippyne gemaak word. Die naam is afgelei van Shatein, 'n Hindoe-Arabiese woord wat die voedsel van Shaitan beteken, 'n verdraaide weergawe van Satan. Die belangrikste bestanddele daarvan is klein beesvleisstukke op kole gerooster totdat dit donkerrooi van kleur word, naby aan swart. Gewoonlik bedien met taai rys gekook in spesiaal gemaak klapperblare, sy grootste aantrekkingskrag is die rooi gekleurde sous wat so pittig en aromaties is. Dit is simbolies van die hel waar die siel in ewige vuur brand en in die oseane van warm swael swem. Satti-gereg is 'n eksotiese en kulturele gereg wat 'n unieke band tussen die Moslems en die Christene aandui. Sommige restaurante maak so vroeg as 04:00 in Zamboanga oop, en jy kan niks daarvan teen die middag kry nie.

Eerstens gaan ons die lys bestanddele wat jy nodig het om sattisous te maak:

• ½ koppie siling labuyo of catumbal
• 5 duimgrootte gemmerstukke
• 4 duim grootte borrie
• 1 vuisgrootte uiebol
• 6 blare origanum, of 1 teelepel origanum poeier
• 2 eetlepels olie
• ½ tl garnale pasta
• 1 tamatie
• ½ koppie mieliestysel
• ½ koppie meel
• 1½ koppie suiker
• 1 eetl sout
• 15 g Anito poeier
• 3-4 hoenderblokkies
• ¼ koppie klappermelk
• 1 tl grondboontjiebotter
• 2 tl kerriepoeier
• 2 duim taro wortel

Kom ons gaan nou aan die gang en gee jou die resep vir sattisous:

1. Kook water 6 liter.
2. Voeg taro-wortel daarby.
3. Voeg 3-4 hoenderblokkies, ¼ koppie klappermelk en 2 tl kerriepoeier daarby.
4. Hou aan roer terwyl die mengsel kook.
5. Meng ½ koppie siling labuyo of catumbal, 5 duimgrootte gemmerstukke, 4 duimgrootte borrie, 1 vuisgrootte uiebol en origanum saam. Jy kan 'n bietjie water byvoeg om die mengsel te begin.
6. Meng ½ koppie mieliestysel, ½ koppie meel, 1 ½ koppie suiker, 1 e sout en 15 g Anito poeier, voeg water by en roer tot die mengsel vry is van klonte.
7. Soteer tamatie-en-garnalepasta met 'n bietjie olie, en voeg dan die mengsel van siling labuyo of catumbal, gemmer, borrie, ui en origanum daarby. Hou aan soteer totdat die mengsel gedeeltelik droog word.
8. Gooi hierdie mengsel in die water wat gekook het
9. Roer en voeg klappermelk by.
10. Voeg die mengsel van mieliestysel, meel, suiker, sout en Anito-poeier daarby.
11. Voeg water by totdat jy die verlangde konsekwentheid bereik.
12. Laat kook vir 20 minute op medium vlam.
13. Hou aan om gereeld te roer om te verhoed dat dit aan die pot vassit.
14. As jy wil hê die sous moet minder dik wees, kan jy water byvoeg.
15. Laat dit vir 2 minute afkoel en bedien dan.
16. Die satti sous wat jy op hierdie manier gemaak het, kan verkoel word vir latere gebruik. Jy moet dit vir 3-4 minute mikrogolf wanneer jy dit ook al wil gebruik.

Wanneer jy die sattisous uithaal vir opdiening, maak seker dat jy dit oor die stoof of vuur verhit in plaas daarvan om dit te mikrogolf. Roer ook die sous af en toe terwyl jy dit verhit. Hierdie sal voorkom verlies van enige geure, en die sous sal so vars soos nuut smaak. Moenie vergeet om bietjie olie in die pot te gooi voor jy die sous daarin gooi nie. Dit sal verhoed dat dit in die pot vassit.

As jy soortgelyke artikels wil lees Hoe om Satti-sous te maak, ons beveel aan dat u ons besoek Resepte kategorie.