Hoe om kaas Ensaymada te maak

Kaas ensaymada is 'n soet brioche gebak met bietjie botter en bedek met gerasperde kaas. Sommige weergawes kan ook 'n bolaag van margarien hê, en ander kan kaas of ube as 'n vulsel hê. Byna elke plaaslike bakkerywinkel in Filippyne verkoop hierdie plaaslike lekkernye, en die beste ding is dat hulle ook goedkoop is. Die bestanddele wat benodig word is soortgelyk aan dié wat in koeke benodig word, maar die grootste uitdaging is om die deeg gepas te laat rys. Lees hierdie eenHOWTO-artikel om uit te vind hoe om kaas ensaymada te maak die regte manier.

1. Die eerste stap om maak kaas ensaymada is om die droë gis in warm water op te los. Deur dit te doen, sal jy dit aktiveer om dit gereed te maak vir die resep.

2. Voeg 1 eetlepel witsuiker daarby, en laat dit vir 10 minute sit. Wag totdat die mengsel verdubbel en opskuim. Dit dui aan dat die gis aktief geword het. Die mengsel van louwarm water en suiker is effektief om gis te aktiveer, so maak seker dat jy albei gebruik. As jy normale of koue temperatuur gebruik, sal die gis ekstra lank neem om te rys, en te warm water kan die gis doodmaak. Dit word dus aanbeveel om slegs lou water te gebruik. As die gis nie rys nie, moet jy hierdie lot weggooi en nog een maak, want jou gis moes dood gewees het

3. Meng sout en meel in 'n bak, laat dit eenkant staan.

4. Neem suiker en botter in 'n elektriese menger bak saam met paddle aanhegsel. Klop op hoë spoed vir ongeveer 5 minute totdat dit donsig en lig word. Gebruik 'n rubberspatel om die saak van die kante af te skrap.

5. Draai af na lae spoed, en begin om voeg een eiergeel op 'n slag by terwyl hulle elkeen behoorlik klop.

6. Voeg die mengsel van meel en sout, dan ingedampte melk, en meng dan goed totdat hulle heeltemal ingewerk word.

7. Stadig voeg die mengsel van gis by daarin, en meng behoorlik.

8. Verwyder die paddle, heg deeghaak aan, en knie die deeg totdat dit glad en elasties word.

9. Liggies smeer 'n bak, hou die deeg daarin, bedek met 'n kleefplastiek of klam lap en laat dit vir 'n paar uur daarin rus. Jy sal sien dat die deeg in grootte verdubbel het. Druk dit met jou vuis af en maak 12 porsies daarvan.

Gebruik 'n rolpen om elke porsie plat te maak. As jy probleme ondervind, laat dit vir nog 'n uur sit en kom terug om daaraan te werk

Kwas elke plat porsie met die gesmelte botter in die middel.

Rol om 'n te maak stywe log met hierdie gedeelte, en spoel om 'n spiraalvorm te maak wat perfek sal wees om kaas ensaymada te maak. Plaas hierdie stuk op 'n plat bakplaat wat jy reeds moet gesmeer het. Jy kan hierdie stukke ook in muffinbekers of brioche-vormpies plaas.

Laat die stukke by kamertemperatuur vir ongeveer 'n uur. As jy muffinkoppies gebruik om hulle te maak, plaas almal in 'n muffinpan, voorverhit jou oond tot 350°F en bak vir ongeveer 15 minute totdat hulle goudbruin van kleur word. As jou pan van baie dun aluminium of blik gemaak is, dan is die kante en onderkante van jou kaas ensaymada kan verbrand of te bruin word. As dit die geval is, word dit aangeraai om dubbele of driedubbele lae bakpanne te gebruik, of 'n dik bodem pan te gebruik.

Haal uit oond en laat hulle afkoel vir 10 minute.

Nou is dit tyd om die bolaag voor te berei. Gebruik 'n hand- of elektriese menger om maak 'n room van suiker en botter. Smeer hierdie room bo-op elke broodjie, en sprinkel dan elkeen met gerasperde kaas. Jou kaas ensaymada is gereed. Hulle smaak die beste wanneer hulle warm bedien word!

Jy kan dit óf as 'n nagereg eet tydens 'n Kamayan of eet dit as 'n middaghappie, die besluit is joune!