Hoe om Hollandaise-sous reg te maak as dit te dik is

Terwyl jy die hollandaise sous maak, moet jy meng die bestanddele by en hou aan roer dit. Terwyl jy dit roer, hou 'n ogie oor hoe dit lyk. As dit begin verdik het en dit lyk blink op sy oppervlak, is dit 'n teken dat dit binnekort gaan breek. Sodra jy begin voel asof dit gaan breek, gooi 'n skeut water daarin en hou aan klits om te meng. Dit sal voorkom dat jou sous te dik word om te breek, en dit sal na sy normale tekstuur terugkeer. Maar as jy dit nie opgemerk het nie en jou hollandaise sous het uiteindelik gebreek as gevolg van dikte, hier is 'n paar wenke om Hollandaise-sous reg te maak as dit te dik is. Jy kan ook sout by die verdikte sous voeg, want sout sal 'n bietjie vog vrystel wat sal help om die sous 'n bietjie dun te maak. Maar onthou, hierdie wenk is net as jou sous nog nie geskei het nie.

Sodra jou hollandaisesous gebreek het omdat dit te dik was, sal dit soos krummel begin lyk. Die botter en eiers sal skei en jy sal met klonte en klonte gelaat word. Op hierdie stadium moet u hierdie stap-vir-stap-instruksies volg:

1. Plaas die inhoud in 'n houer en was die pot af waarin jy die sous gemaak het.
2. As jy twee koppies botter geneem het om jou sous te maak, voeg twee eetlepels water by in die bak en dan twee eetlepels gebreekte sous wat jy in die houer oorgeplaas het.
3. Klits behoorlik totdat al die dinge kombineer. Sodra jy geklits het, sal dit soos baie dun hollandaisesous begin lyk.
4. Begin gebreekte sous byvoeg in die bak een lepel op 'n slag, en hou aan klits
5. Jy sal agterkom dat die sous begin verdik het.
6. As jy te veel gebreekte sous bygevoeg het en dit het weer begin verdik, voeg bietjie water daarby en klits.
7. Water sal dinge glad maak, anders sal dit weer verdik en breek.

Terwyl die sous te dik is en besig is om te breek, voeg 1 eetlepel swaar room by daarin en klits aanhoudend totdat die sous weer glad word. Jy kan ook jou bak oor ysbad plaas en behoorlik roer. As die sous te dik is, beteken dit dat jy dit meer as genoeg gaargemaak het, of jy het meer as nodig botter daarby gevoeg. So, ken die toepaslike hoeveelhede voordat jy jou eksperiment begin. Om suurlemoensap by die dik sous te voeg en dit kragtig te roer, kan 'n effektiewe stap om Hollandaise sous reg te maak as dit te dik is. Dit sal jou emulsie stabiliseer en verhoed dat dit verdik. Jy mag ook maak 'n dik hollandaise sous reg deur bietjie warm water daarby te voeg en kragtig te meng. Kragtige klits sal die gebreekte sous weer saamvoeg, en sal jou toelaat om die sous dunner te maak deur die vereiste bestanddele by te voeg.

As jy soortgelyke artikels wil lees Hoe om Hollandaise-sous reg te maak as dit te dik is, ons beveel aan dat u ons besoek Resepte kategorie.