Hoe om sagte Chakli te maak

Ook bekend as murukku of chakri, chakli is 'n diepgebraaide versnapering wat in byna elke huishouding in Gujarat en Maharashtra tydens die Diwali-feeste gemaak word. Wanneer jy keelvol voel vir die lekkers en nageregte, kom hierdie sagte chakli as 'n reddingsbederf vir jou. Gemaak met rysmeel en grammeel, 'n goedgemaakte sagte chakli sal in jou mond smelt soos en wanneer jy dit binne sit. Hier by Ons webwerf, ons gaan een klassieke resep van deel hoe om sagte chakli te maak.

1. Die eerste stap om maak sagte chakli is om gram meel en rys meel in 'n bak te neem, en voeg carom sade, sesam sade, komyn sade, rooi brandrissie poeier, sout, asafetida en borrie poeier daarby. Meng met 'n lepel.

2. Verhit die botter in 'n klein pan en voeg dit by hierdie mengsel van meel. Meng die botter met die meel met jou vingerpunte.

3. Kook bietjie water, voeg dit by die meelmengsel en meng met 'n lepel. Die konsekwentheid moet fyn genoeg wees om jou toe te laat knie die deeg. Voeg nog gekookte water by indien nodig. Die deeg wat jy knie moet ferm wees. Laat staan ​​en hou dit vir 'n halfuur bedek.

4. Neem jou chakli-maker, smeer 'n bietjie water daarin en voeg 'n bietjie deeg daarby. Draai sy deksel vas en druk die maker om die chakli te maak. Hou aan om in sirkelbewegings te beweeg om spiraalvorms te maak. Dit is beter om jou chaklis oor aluminiumfoelie of botterpapier te maak, sodat jy dit daarna maklik sal kan verwyder. As jou chakli breek tydens vorming, beteken dit dat jou deeg 'n bietjie meer vog nodig het. Jy kan 1 eetlepel water by die deeg voeg en weer knie. As die chaklis nie die regte vorm kry soos benodig nie, dan is jou deeg dalk te klam. Jy kan nog 'n bietjie meel daarby voeg en nog 'n keer knie. Nadat jy die chakli-vorms gemaak het, breek na die punte en druk tot by die laaste sirkel van jou spirale. Bedek met 'n kombuis servet. Dit sal verseker dat die chaklis nie uitdroog terwyl jy die ander braai nie.

5. Neem 'n hap van die deeg. As dit moeilik is, voeg by 1 eetlepel meer botter daaraan en knie weer. Dit sal verseker dat die chaklis wat jy gaan maak sag en krakerig is.

6. Verhit olie in 'n diep braaipan. Sodra dit die optimum temperatuur bereik het, wat nie koud en nie te warm is nie, lig 'n chakli liggies uit die botterpapier en skuif dit in die diep braaipan. Jy kan 3-4 chaklis op een slag braai. Maak seker dat jy nie die pan oorvol is terwyl jy diepbraai nie. Dit is beter om die eerste bondel self na te gaan en veranderinge aan te bring indien nodig. As jou chakli in die olie gebreek het of al die olie geabsorbeer het, dan kan jy 1-2 eetlepels rysmeel by die deeg voeg en weer knie. Dit het gebeur omdat jy te veel vet by die deeg gevoeg het terwyl jy die bestanddele gemeng het. Jy kan dit uitbalanseer deur nog meel by te voeg.

7. Maak al die oorblywende chaklis. Jy moet hulle braai totdat hulle goudkleurig word. Dreineer op 'n papierhanddoek om van oortollige olie ontslae te raak. Laat die chaklis afkoel tot kamertemperatuur en bêre in 'n lugdigte houer. Sit voor as 'n peuselhappie saam met Indiese masala chai.