Hoe om vleispasteideeg te maak

Vleispasteie is pasteie met hartige vulsels van vleis en ander bestanddele. Enige partytjie of potjie in Australië, Suid-Afrika, die VK, Nieu-Seeland, Kanada, Europa, Nigerië, Ghana en Kanada is net onvolledig sonder 'n vleispastei op die toonbanke. Alhoewel jy vinnig na 'n nabygeleë mark kan gaan en 'n lekker klaargemaakte vleispastei kan koop, het 'n tuisgemaakte 'n ander soort persoonlike aanraking aan homself. Met toenemende gewildheid van vleispasteie regoor die wêreld, toon al hoe meer mense belangstelling om dit tuis te maak. Maak 'n vleispastei is nie so eenvoudig nie, en sy hele smaak en tekstuur hang af van sy kors. Jy kan die vulsel maak soos jy wil, maar die vleistertdeeg moet van die regte tekstuur wees. Dit moet nie te bros of te sag wees nie, en moet van die regte konsekwentheid wees volgens die vleispasteivereistes. Hoe maak jy die deegdeeg maak 'n groot verskil in hoe jou vleispasteikors blyk te wees. Hierdie oneHOWTO artikel sal jou vertel hoe om vleistertdeegdeeg te maak die regte manier.

1. Die eerste stap om maak vleisdeeg tertdeeg is om 4 koppies gewone meel in 'n groot bak te neem en sout en bakpoeier daarby te meng. As jy ook soetigheid in die tert wil hê, kan jy ook een teelepel suiker daarby voeg. Knie goed met jou hande.

2. Voeg bietjie margarien by in die mengsel. Werk dit behoorlik by al die meel in totdat dit soos 'n bak broodkrummels begin lyk.

3. Begin yskoue water byvoeg bietjie op 'n slag en hou aan knie totdat jy 'n stywe bal deeg maak. As die meel te hard is, gooi nog water daarby, maar as dit te sag en loperig word, voeg nog meel by om dit stywer te maak.

4. Toets die konsekwentheid van die deeg deur die deeg effens te trek en die elastisiteit daarvan te kontroleer. Dit moet elasties genoeg wees om met 'n effense trek uit te kom, maar moet nie aan jou hande vassit nie.

5. Gryp 'n rolpen en druk die bol deeg plat op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Rol totdat die deegbal glad word en plat raak tot ongeveer 'n halwe duim dik.

6. Gebruik 'n potdeksel of 'n deegsnyer om sny 'n sirkel uit die platgedrukte deeg, sny die rande af en voeg jou gunsteling vulsel by.

7. Neem 'n aparte bak en klits 2 eiers daarin.

8. Gebruik 'n bedruipborsel, smeer die geklitste eier op die deegrand aan rondom die vulsel. Dit sal help dat die rande aan mekaar vashou wanneer dit gevou word. Gebruik ook ’n vurk om die rande vas te druk en gee dit die klassieke vorm van ’n vleispastei. Moenie vergeet om 'n bietjie geklitste eier op die gevoude deeg te smeer sodat dit goudbruin word wanneer dit gaar is nie.

9. Sodra jy die deegdeeg gemaak het en die vulsel daarin gevul het, lê die truuk ook in die gaarmaak en bak daarvan. Miskien moet jy die tert vir rond kook 45 minute by 180 ºC/350 ºF, maar dit is belangrik om dit na elke 20 minute na te gaan. Dit is ook belangrik om die deeg net op 'n gesmeerde bord te plaas, anders sal die deeg aan die pan kleef en weier om af te kom

Sodra jou vleispastei gereed is, laat dit afkoel en bedien. Voeg bietjie tuisgemaakte by Worcestersous om jou heerlike tert te bedek. Bon apetit.