Hoe om 'n tuisgemaakte Chiko-rol te maak

Baie soortgelyk aan die Chinese springroll en eierrolletjie, Chiko rol behoort aan Australiese kookkuns. Dit is basies ontwerp om tydens reis geëet te word, aangesien dit 'n rol is en geen vurk, lepel of bord nodig het om mee te eet nie. Dit is 'n hartige mengsel van beesvleis, kool, mielies, wortel, gars, seldery, groenbone ui en speserye, verswelg in 'n diepgebraaide buisie meel, deeg en eier. Oorspronklik genoem Chinco roll, het chiko rolls nou een van die mees uitverkoopte kositems in Australië geword. In sommige dele het dit selfs 'n kulturele simbool van die land geword. Dus, as jy dit nie by 'n winkel gaan koop nie, en dit op jou eie wil maak, dan is dit oneHOWTO artikel gaan jou vertel hoe om 'n tuisgemaakte chiko-rol te maak.

1. Om maak 'n Chiko-rolletjie, kom ons begin eers met die deeg. Sif die broodmeel in 'n mediumgrootte bak. Maak 'n soort put in die middel daarvan en gooi koue water en eier daarin. Gebruik 'n houtlepel om die mengsel goed te klits totdat dit 'n gladde deeg maak. Voeg nog water by indien nodig. Hou aan knie totdat die mengsel elasties word. Bedek die deeg met 'n kleefplastiek en hou dit oornag in die yskas.

2. meel 'n oppervlak liggies en rol die deeg daarop uit maak 14x14 duim vierkante. Sny dit in 8 gelyke vierkante en rol elkeen om baie dun blokkies van 6x6 duim elk te maak. Bedek nou weer met 'n kleefplastiek en hou in die yskas totdat jy gereed is om dit te gebruik. Wanneer jy die chiko-rolletjies gaan maak, haal die deegvelle uit die yskas en laat dit heeltemal ontdooi.

3. Smelt botter in 'n braaipan oor medium hitte.

4. Voeg by kool, ui, wortel en seldery daarby en laat kook tot sag en sag.

5. Voeg die blokkie hoenderaftreksel by en lam in die mengsel en laat kook totdat al die bestanddele deurwarm is.

6. Voeg meel by en meng goed.

7. Haal een deegvel uit, terwyl ander onder 'n skoon en klam teedoek gehou word. Gooi drie eetlepels van die mengsel in die middel van 'n deegvel onder, vou sy kante na die middel toe en maak 'n rolvorm.

8. Smeer sy punte met 'n geklitste eier sodat die deegoppervlaktes aan mekaar geheg bly. Bedek elke rol met 'n klam en skoon teedoek, en herhaal die hele proses met die res van die mengsel en die deegvelle

9. Verhit olie in 'n braaipan op medium vlam. Kontroleer sy hitte deur 'n klein stukkie deeg in die olie te laat val en kyk of dit sis.

As dit sis, voeg nog chiko-rolletjies daarby en braai tot goudbruin.

Dreineer oortollige olie op papierhanddoek en sit voor saam met tamatie, Sriracha aioli of brandrissiesous.