Hoe om sagte karamel lekkergoed by die huis te maak

Kom ons praat oor taai karamel lekkergoed, dié wat in jou mond smelt, wat baie soet en ongelooflik verslawend is. Vir dit lekkergoed resep jy moet die hele resep lees voordat jy begin. Maak seker dat jy al die regte gereedskap het en gebruik 'n betroubare termometer. Hou aan om hierdie artikel te lees waarin ons oorgaan hoe om sagte karamel lekkergoed by die huis te maak.

1. Die eerste stap wat jy moet neem wanneer jy sagte karamellekkergoed maak, is om 'n bakplaat mee te bedek bakpapier en smeer kleefwerende sproei daarop.

2. By medium hitte, meng room, botter en sout in 'n kastrol tot die botter smelt. Verwyder van die hitte.

3. In 'n groot kastrol kombineer die suiker, mieliesiroop en water. Roer totdat die suiker eweredig klam is en 'n dik pasta vorm. Maak die kante van die pan skoon met 'n nat spatel sodat daar geen suiker kristalle buite die mengsel. Plaas die termometer in die suikermengsel. Moenie ná hierdie punt roer nie.

4. Sit 'n groot pan op medium-hoë hitte. Laat die stroop begin kook. Moenie die mengsel roer nie. Aanvanklik sal jy klein sien borrels om die rand van die pan wat uiteindelik na binne beweeg. By ongeveer 160 °C (320 °F) sal die stroop effens donkerder word en soos karamel ruik. Jy kan voortgaan na die volgende stap sodra die lekkergoed daardie temperatuur bereik het.

5. Skakel die hitte af. Gooi die warm room stadig in die suikerstroop terwyl die mengsel liggies klits. Die suikerstroop sal verdriedubbel in grootte. Hou op om die mengsel te klits sodra jy die hele mengsel van room en botter bygevoeg het.

6. Plaas die kastrol oor medium-hoë hitte. Laat die lekkers kook sonder om te roer. Die lekkers sal 'n romerige geel voorkoms hê en mettertyd sal dit donkerder word tot 'n rooibruin. Verwyder van die hitte wanneer die mengsel 120°C bereik (248°F).

7. Voeg die vanielje vinnig by en klits die mengsel. Gooi die lekkers op die bakplaat. Moenie die pot krap nie. Los die skinkbord met die lekkers eenkant om af te koel. Laat staan ​​vir ten minste 2 uur of verkieslik oornag.

8. Wanneer die lekkers hard geword het, trek dit van die bakpapier af en plaas dit op 'n snyplank. Sny die lekkers met 'n baie skerp mes.

9. Draai elkeen toe sagte karamel lekkergoed in gebotterde papier en draai die punte om die omhulsel toe te maak.