Hoe om brood by die huis te maak sonder 'n oond

Baie mense wonder of dit moontlik is om brood sonder 'n oond te maak, en die waarheid is dat dit so is! Jy kan heerlike donsige tuisgemaakte brood op jou stoofplaat maak deur 'n groot pan te gebruik. In hierdie artikel gaan ons jou wys hoe om brood by die huis te maak sonder 'n oond.

Hierdie resep maak dit lekker en vinnig om tuisgemaakte brood te maak om enige maaltyd van die dag te vergesel. Volg ons resep om te leer hoe om die beste te maak donserige en heerlike brood gebruik jou stoofplaat. Ons sluit prente en 'n video in om jou te wys hoe maklik dit kan wees!

1. Maak die werkblad waar jy jou brood gaan werk, skoon en droog dit af. Dit is baie belangrik dat dit goed skoongemaak word, anders sal enige vuiligheid aan die deeg kleef en ons wil dit nie hê nie!

2. Voeg die meel, gis, suiker en sout by die bak. Maak 'n gaatjie in die middel van die meel oop (soos 'n vulkaan), en plaas die gis en suiker daar. Gooi dan die sout, maar nie in die gat nie, jy moet dit apart van die gis plaas. Plaas dus die sout aan een van die kante. Meng die eerste bestanddele baie goed, sonder om aan die sout te raak. Gebruik 'n houtlepel of jou hande.

3. Voeg ¾ dele van die water in die area sonder sout by. Meng daardie deel baie goed voor jy alles verenig. Moenie baie warm of baie koue water gebruik nie, kies vir lou water. Baie warm water deaktiveer die gis en baie koue water vertraag die aktivering daarvan.

Gooi die water bietjie vir bietjie in. Dit is sodat jy nie meer sal byvoeg as wat jy nodig het nie. Jy sal weet wanneer die deeg sy ideale punt bereik het wanneer jy sy konsekwente tekstuur sien. Dit behoort nou nie so taai te wees nie.

4. Sprinkel 'n bietjie meel op die toonbank en voeg jou deeg bo-op. Nou kan jy met meer vryheid aan jou deeg werk om die ideale deegmengsel vir 'n donserige en heerlike brood te kry.

5. Knie tot jy 'n baie gladde tekstuur kry. Help jouself met 'n plastiek troffel om met die hand te werk. Gooi die deeg ook 'n paar keer hard op die toonbank, sodat die gluten beter ontwikkel.

6. Laat rus vir 10 minute. Op hierdie manier dring die vog die meel die beste binne, wat dit toelaat om vinniger die konsekwentheid te verkry wat dit benodig en sonder dat dit nodig is om meer meel op die toonbank by te voeg.

7. Werk die deeg hierdie keer weer vir net 5-10 minute. Jy sal agterkom dat dit na elke rus en knie meer hanteerbaar voel en sy tekstuur is baie gladder. Dit is wat jou brood sag en donsig gaan maak, daarom is dit baie belangrik dat jy nie hierdie stappe oorslaan nie.

8. Laat rus vir nog 10 minute. Nog 'n kort pouse sodat die deeg sy gewenste konsekwentheid kan bereik en dit dus makliker is om te hanteer.

9. Knie vir nog net 1 minuut. In hierdie stap sal jy sien dat die deeg ietwat opgeblaas is en wanneer jy dit werk, sal dit nie meer aan jou hande kleef nie. Nou is jy gereed vir jou eerste lang breek!

Vorm 'n bal, plaas dit in 'n bak wat met 'n bietjie olie gesmeer is en bedek dit met kleefplastiek. Die olie en die papier sal keer dat die deeg vassit en opdroog.

Laat rus totdat dit in grootte verdubbel. Hierdie stap kan 1-2 uur neem, soms minder en soms meer. Dit hang alles af van die klimaat waar jy werk: koue temperature neem meer tyd en warm temperature neem minder tyd om dit te styg. As jy in 'n koue of trekagtige plek woon, plaas die deeg naby 'n hittebron, of 'n geslote plek soos die mikrogolf of oond (dit moet af wees).

Ontgas die deeg. Sodra jou deeg gerus het, druk dit liggies met die punte van jou vingers oor sy hele oppervlak. Dit sal jou deeg ontgas en enige lug wat in die deeg vasgevang is, vrystel.

Verdeel dit in kleiner balletjies. Sny dit met 'n baie skerp mes of met dieselfde plastiekspaan wat jy gebruik het om te knie.

Vorm dan die brood. Vou die rande na binne, draai die deeg om en rond die kante rond. Herhaal die prosedure met die res van die deeg.

Neem 'n skinkbord of bordgereed met meel bestrooi. Plaas die balletjies deeg daar, sodra jy dit gereed het. Bedek met 'n skoon lap.

Wag 30 minute. Dit is die tweede en laaste lang pouse. Gedurende hierdie tyd moet die brode weer groei.

Verhit 'n pan. Sodra dit warm is, verlaag die hitte en week dit met olie. Jy kan dit met 'n silikoonkwas of met 'n stukkie absorberende papier doen. As jy vetvaste papier het, sny 'n stuk uit wat die reeds gesmeerde oppervlak bedek, en sit dit daar.

Plaas die brood in die pan en bedek. As die pan nie 'n deksel het nie, sit 'n deksel op wat pas of ten minste heeltemal bedek. Die idee is om te verhoed dat die hitte ontsnap en die temperatuur verlaag. Kook vir 12-15 minute oor baie lae hitte.

Wag 12-15 minute. As jy agterkom dat dit baie aan die ander kant gerooster het, verlaag die hitte verder (dit hang alles af van die krag van jou stoofplaat). Bietjie vir bietjie sal jy dit onder die knie kry en weet hoe om geen-oondbrood tot perfeksie te maak.

Kyk of die brood gaar is. Met 'n toe vuis, tik dit liggies op die oppervlak, asof jy aan 'n deur klop. As dit hol klink is dit reg, indien nie moet jy dit nog 'n bietjie kook. Wees versigtig om dit nie te lank te los en dit te verbrand nie.

Laat dit heeltemal afkoel. Sit die brood op 'n rak om eweredig af te koel. En daar het jy dit! Jou geen-oondbrood is gereed om geniet te word!

Sodra dit gereed is, is dit gerieflik om te weet hoe om die brood te bewaar sodat dit langer hou. As jy baie brood gemaak het, moet asseblief nie huiwer om die skakel te besoek en die beste truuks te ontdek om dit te stoor nie.

As jy wil voorberei ander soorte brood, ons het 'n wye verskeidenheid resepte, so jy sal nooit verveeld raak in die kombuis nie. Kyk hoe om te maak putok brood, vyebrood en kaasagtige knoffelbrood. Ons het ook heerlike nageregte, soos 'n nie-gebak aarbei kaaskoek resep.

Jy kan ook die video hieronder kyk en volg om te maak tuisgemaakte brood sonder 'n oond!

• Moenie te veel meel gebruik nie, want die brood is baie kompak, sanderig en swaar.
• Die geheim van brood is in die knie. Knie dit genoeg en behoorlik om sagte en donserige brood te hê!
• In hierdie resep kan jy droë gis vervang met 15 gram vars gis.
• As jy vars gis gebruik, moet jy dit aktiveer voordat jy dit byvoeg.