Hoe om Putok-brood te maak

Putok-brood is 'n Filippynse brood wat sonder enige voedselkleursel gemaak word. Anders as ander brode, het dit 'n kroon op sy bokant in plaas van 'n gewone spleet, dit is geglasuur met suiker en melk op die kroon, en dit is redelik dig en kompak as gevolg van sy korter rystyd as ander brode. Die woord Putok beteken 'n kraak of skeur. Waarskynlik is dit 'n variasie van Pinagong, wat skilpadvorm beteken. As jy al ooit in Filippyne gewoon het, moes jy hierdie soetbrood in enige van die plek se huise geëet het. Dit is soet, dig en melkerig met 'n krakerige dop. Putok-brood het 'n soet melkkrummel wat nie met enige konfyt of botter gesmeer hoef te word nie. Sy aroma is net hemels. Lees hierdie eenHOWTO-artikel om uit te vind hoe om putokbrood te maak.

1. Verhit jou ingedampte melk tot 100 ° F (38 ° C).

2. Smelt die botter, meng eiergeel, suiker en ingedampte melk daarby, voeg gis by en laat sit.

3. Neem meel in 'n bak, voeg bakpoeier, sout en koeksoda daarby en meng behoorlik.

4. Haal jou menger uit en stel dit op mengerverstelling. Hou aan om meel geleidelik daarby te voeg totdat jy dit alles gebruik. Hou op meng wanneer die deeg begin saamtrek. Maak seker dat net 'n klein hoeveelheid aan die bakkante oor is. Liggies smeer en meel 'n plat oppervlak en dra hierdie deeg oor.

5. Knie is 'n belangrike deel van die maak van putokbrood. Knie die deeg vir 8-10 minute. Daar is kniemasjiene wat dubbele rollers het om die deeg te druk, te rek en uit te druk en enige borrels daarin te verwyder. Maar as jy nie so 'n masjien het nie, moet jy dit dig maak deur slegs jou arms en 'n koekroller te gebruik.

6. Neem 'n bak wat genoeg moet wees om dubbel die hoeveelheid van hierdie deeg te akkommodeer. Smeer hierdie bak liggies en plaas die deeg daarin. Bedek die deeg liggies met 'n klam lap of kleefplastiek, en laat dit vir een uur rys

7. Weereens smeer en meel 'n plat oppervlak en plaas die deeg daarop. Smeer ’n koekroller en druk die deeg daarmee plat. Vou dit dan toe en herhaal totdat die deeg heeltemal dig en glad word. Dit kan ongeveer 8-10 minute neem. As die deeg in die proses te taai word, kan jy dit regstel deur die oppervlak weer liggies te meel.

8. Gebruik ’n deegsnyer om die deeg in stukke van jou verlangde grootte te sny. Maak ronde rolle met hierdie stukke en plaas op 'n bakplaat. Hierdie vel moet gesmeer word, sodat die deeg nie daaraan kleef nie.

9. Voordat die brood begin rys, sVerpak hulle in rolle en sny aan die bokant om 'n kroon te maak. As die snitte bymekaar bly, kan jy hulle skei met 'n sagte lem of knyp.

Bedek met 'n kleefplastiek en laat rys vir 30 minute. Moenie te lank hou nie, want die deeg kan oorgepof word en jou dalk nie die soort putokbrood gee wat jy wil maak nie. Wanneer jy dit in die oond bak, sal hulle meer plof en die tekstuur kry wat jy wil hê.

Nadat dit styg, smeer die krone met melk en gooi bietjie suiker kristalle op hulle.

Bak vir 15 minute by 350°F (180°C). Die toppe moet goudbruin van kleur word. Laat hulle op 'n draadrak afkoel. Wanneer hulle by kamertemperatuur afkom, bêre dit in zip lock sakke en geniet. Jy kan hulle warm maak wanneer jy dit wil eet of bedien. Wanneer dit warm is, smaak hulle ongelooflik met roomysvulsels en ander soorte lekkernye of het dit as 'n nagereg by 'n Kamayan of vergesel van 'n kaas ensaymada.

By ons hou daarvan om brood te maak! Daarom wil ons jou graag wys hoe om hierdie ander brood te maak:

• Hoe om vyebrood te maak
• Pita brood
• Naan brood