Hoe om gobi paratha te maak

Gobi Paratha is 'n gewilde gereg in Indië. Gobi beteken blomkool en paratha beteken platbrood. Dit is basies platbrood gevul met gerasperde blomkoolblommetjies. Dit word gewoonlik by ontbyt geëet, maar dit kan ook by middagete en aandete ingesluit word. Gobi Paratha word gewoonlik bedien met wit botter of piekel of wrongel. Laat weet nou hoe om Gobi Paratha te maak.

2 etersTussen 30 & 45 minutemedium moeilikheidsgraad

Bestanddele:

Vir deeg:
1½ koppie volkoringmeel
1 teelepel olie
Vir vulsel:
1½ koppie gerasperde blomkool
½ teelepel komynsaad/jeera
2 teelepels olie
1 teelepel gekapte groen brandrissies
½ koppie fyngekapte uie
Sout na smaak
Vir braai:
Botter of olie

Jy sal nodig hê:

Wanneer jy die deeg met die gerasperde blomkoolmengsel gevul het, maak seker dat jy dit gou rol. Dit is omdat ons sout by die blomkool gevoeg het. As gevolg hiervan stel die blomkool water vry. Maak seker dat jy dit gou uitrol en op die pan sit voordat die vloeistof vrygestel word.

Jy sal dalk ook belangstel in: Hoe om pannekoek te maak

Stappe om te volg:

1. Die eerste stap om maak Gobi Paratha is om die rou blomkoolblommetjies te neem en dit fyn te rasper. Voeg gekapte groen brandrissies daarby en meng dit.

2. Neem die volkoringmeel en voeg water, 'n knippie sout en 'n eetlepel olie daarin. Toe knie dit gladde deeg te maak.

3. Verdeel die deeg in verskeie mediumgrootte balletjies en rol dan 'n bal plat op die rolbord.

4. Meng die gerasperde blomkool met 'n bietjie rooi brandrissiepoeier, garam masala en 'n knippie sout. Sit dan 'n paar eetlepels van die blomkoolmengsel bo-op die platgedrukte deeg.

5. Toe tel die rande op van die deeg en bring dit saam in die middel. Druk die rand in die middel en druk die gedrukte rande plat sodat geen vulsel uit die deeg sal ontsnap nie.

6. Die volgende stap om Gobi Paratha te maak is om die deeg met die vulsel met 'n koekroller en rolbord in 'n ronde vorm plat te druk.

7. Verhit 'n tava of plat braaipan oor medium hitte. Plaas die gevulde plat deeg op die warm tava of plat braaipan.

8. Na 10-20 sekondes draai die paratha. Smeer dan ghee of olie aan die gaar kant.

9. Draai nou die paratha weer sodat die geoliede kant onder is. Smeer ghee of olie aan die ander kant i.e. die kant wat na jou toe wys.

Neem die spatel en lig die kant wat na onder wys. As jy sien bruin kolle verskyn op die paratha draai dit dan om. Indien nie, laat dit dan vir nog 'n paar minute kook.

Sorg dat die rande behoorlik gaar is. Wanneer bruin kolle aan albei kante verskyn, is die paratha gaar. Gekook paratha blyk ook effens pofferig te wees. Haal dit uit op 'n bord wanneer dit gereed is.

Op 'n soortgelyke manier kook al die parathas en bedien warm met piekel, wrongel of raita.