Hoe om klapperblatjang te maak en te bêre

1 koppie vars en gekapte klapper

1 tl gerasperde gemmer

2 gekapte groen brandrissies

1 eetlepel geroosterde chana dal

1 eetlepel wrongel

1 tl tamarindpasta

½ koppie water

Sout na smaak

½ tl komynsaad

¼ tl mosterdsaad

4-5 kerrieblare

1 droë rooi brandrissie

1 tl olie

Gooi gekapte klapper in die klein fles van jou meul of voedselverwerker, maal om 'n growwe pasta te maak, en sit oor in 'n bord. Neem geroosterde chana dal, gemmer en groen brandrissies, en maal dit in die fles om 'n gladde poeier te maak. Neem wrongel, fyngemaakte klapper, sout, tamarindpasta en water, en maal saam tot 'n pasta. Meer water kan bygevoeg word om die verlangde konsekwentheid te verkry. Plaas dit in 'n bak.

Verhit olie in 'n pan en voeg mosterdsaad daarby. Wanneer die pitte begin kraak, voeg droë rooi brandrissie, kerrieblare en komynsaad daarby en laat dit soteer vir 15 sekondes. Gooi hierdie temperering oor jou klapperpasta, en meng goed. Jou klapperblatjang is nou gereed om verslind te word.

Jy kan hierdie klapperblatjang in 'n hou bak met 'n kraan of bedek met kleefplastiek, en stoor dit vir 7 tot 10 dae in die yskas. As jy vries dit, jy kan dit vir 3-4 maande aanhou verbruik. Neem 'n lugdigte plastiekhouer of vrieskas styl Ziploc sak, en vries dit in die vrieskas om langer te hou. Jy kan die blatjang in verskeie Ziploc-sakke verdeel, sodat jy nie die hele blatjang hoef te ontdooi wanneer jy dit ook al wil gebruik nie.

As jy soortgelyke artikels wil lees Hoe om klapperblatjang te maak en te bêre, ons beveel aan dat u ons besoek Kos & drink kategorie.