Hoe om bokwietnoedels te maak

Bokwietnoedels is die perfekte alternatief vir mense wat 'n Glutenvry plaasvervanger vir gewone noedels of pasta. Ook bekend as Soba noedels, hulle is 'n algemene bestanddeel in baie Japannese resepte soos Soba-slaai of Yasai Yakisoba.

Bokwiet is 'n saad wat algemeen in Oos-Asië voorkom en word beskou as 'n komplekse koolhidraat met baie proteïene wat gewoonlik as 'n graan geklassifiseer sal word. Sodra dit gemaal en in meel verander is, is bokwiet die hoofbestanddeel vir hierdie bekende Japannese noedels. By ons wil jou graag leer hoe om bokwietnoedels te maak om die heerlikste disse te skep wat jy jou kan voorstel.

1. Die eerste stap om maak bokwietnoedels is om die halwe koppie water in 'n kastrol te kook. Voeg die seesout by en roer sodat dit behoorlik smelt. Intussen moet jy die bokwietmeel in 'n bak gooi.

2. Gooi dan die kookwater stadig in die bak met die meel en begin die mengsel versigtig verwerk of meng. ’n Goeie wenk is om die verwerker aan te skakel terwyl jy die water gooi sodat dit meng terwyl jy skink. Meng totdat die meel in 'n kompakte bal verander het van deeg.

As nadat al die water gegooi is, dit nie 'n kompakte massa gevorm het nie en 'n paar krummels het, gooi 'n halwe teelepel warm water totdat dit homogeen is.

3. Soek ’n skoon oppervlak sodat jy die deeg kan versprei en knie dit vir twee minute met jou hande. Na hierdie tyd, Kry 'n rolpen om dit plat te maak en 'n deeg van ongeveer 5 duim te skep. Plaas die deeg in 'n bak en bedek dit met kleefplastiek. Laat dit vir 20 minute afkoel.

4. Nadat hierdie tyd verby is, haal die kleefplastiek af en plaas dit op die werkoppervlak. Sny die deeg in vier eweredige stukke. Voeg nog meel by die eerste stuk en rol die stuk so 6 in lank en 3 in breed ongeveer.

Die beste manier om bokwietnoedels te maak, is om 'n pasta masjien, op hierdie manier hoef jy net die opgerolde deeg daarby te voeg op die instelling wat jy verkies. Draai dit oor 'n tweede keer op 'n klein omgewing as jy fyner noedels wil hê. As jy nie 'n pastamasjien besit nie, moet jy die deeg nog 'n keer rol en die stukke met 'n mes fyn sny tot jou verlangde fynheid.

Herhaal die prosedure met al vier stelle deeg.

5. Hang die resulterende pasta op 'n rek om vir 30 minute droog te word. Draai hulle een of twee keer om om te help dat hulle beter droog word.

6. Sodra dit droog is, kan jy dit stoor of dadelik kook. Om gaar te maak, sit dit versigtig in 'n kastrol met kookwater en 'n knippie tafelsout en kook vir 10 minute, terwyl jy elke nou en dan liggies roer. Dreineer en gooi bietjie koue water sodat hulle ophou kook. Jou bokwiet noedels gereed is om te eet!