Kan jy rou en gaar sampioene vries?

Jy lees dalk hierdie artikel omdat jy wonder, kan jyvries rou sampioene? Die antwoord is inderdaad ja. Omdat dit 'n seisoenale produk is, sal die vries van die sampioene jou toelaat om dit te geniet en op ander tye van die jaar te eet. Om ongekookte sampioene te vries is heeltemal in orde, maar jy moet weet wat die regte manier is om dit te doen en om te verseker dat jy enige nodige voorsorgmaatreëls tref.

Om rou sampioene te vries, is die belangrikste ding om dit in 'n hermeties verseëlde vrieskas te plaas. Moenie hulle was voordat jy dit doen nie. Om hulle te was voeg ekstra vog by wat nie sal help met hul bewaring nie. Vee hulle af met 'n skoon lap, maar los hulle anders soos hulle kom. Moenie die vrieskassakke oorvol maak nie. Alhoewel hulle 'n bietjie spasie het, bewaar die geur en tekstuur so goed wat jy kan in die proses. Om hul aroma, geur en tekstuur die beste te behou, word aanbeveel dat jy hulle naby vries -20 ºC (-4 ºF).

In terme van hoe lank jy rou sampioene kan vries, kan jy dit veilig hou 6 tot 9 maande. Na hierdie tyd behoort hulle nog steeds goed te eet, maar hulle kan in kwaliteit versleg het. Niks is beter as vars nuwe sampioene nie.

As jy nie jou sampioene wil vries nie, maar dit so lank as moontlik wil hou, kan jy hulp kry in ons artikel oor hoe om sampioene vars te hou.

Sampioene kan beide rou en gaar gevries word, hoewel dit die beste is om dit gaar te doen. Daar is verskillende metodes om te verseker dat hulle die beste behou al hul geur, tekstuur, aroma en ander eiendomme. Hier is die belangrikste:

Vries geblansjeerde sampioene

Blansjeer beteken om kos vir 'n kort rukkie in kookwater te dompel, maar dit nie deurgaar te maak nie. Dit is een van die beste metodes om sampioene voor te berei vir latere vriesing. Afhangende van die sampioen, kan dit vir twee tot ses minute geblansjeer word. Later moet jy hulle tot kamertemperatuur laat afkoel en met absorberende papier droog word

Plaas na hierdie tyd die geblansjeerde sampioene in 'n verseëlde vrieskas. Ideaal gesproke moet jy die vriessak met die datum van blansjeer merk. Geblancheerde sampioene kan gehou word vir tot 6 maandes by 'n temperatuur van -18 ºC (0 ºF).

Vries gestoofde sampioene

Wanneer jy die sampioene soteer, kook of stowe, help jy die water wat dit bevat om te verdamp, solank jy dit nie in sous of sous los nie. Byvoorbeeld, jy kan hulle soteer met 'n bietjie olie by 'n lae temperatuur en pak dit dan in vakuum- of ritssakke wat jy kan vries. Boonop sal jy danksy hierdie metode altyd die sampioene gereed hê om ander resepte voor te berei en jy kan dit selfs met 'n sous vries.

Die raklewe van gebraaide of gesoute sampioene by 'n gemiddelde temperatuur van -18 ºC (0 ºF) wissel van 3 maande tot 1 jaar in 'n gewone vrieskas.

Dit maak nie saak watter soort sampioen jy wil vries nie. Sommige groot sampioene sal egter 'n bietjie langer neem om te blansjeer. Eenmalige sampioen wat nie baie kooktyd benodig nie, is die kantarelle. Nog 'n preserveermetode vir sampioene is droog en jy kan meer leer in ons artikel oor hoe om geelvoetkantarelsampioene te droog.

Soos ons hierbo genoem het, is dit heeltemal goed om gaar sampioene in 'n sous te vries. Solank jy dit in 'n verseëlde Tupperware sit, moet dit goed bewaar word. Wanneer dit egter kom by romerige sampioensous, daar is 'n klein verskil.

Romerige sampioensous is een van die gewildste soorte sampioensous. Dit kan saam met rys, pasta geëet word of selfs gebruik word om verskeie vleis te sous. Ongelukkig is dit nie bekend dat sommige suiwelprodukte goed vries nie. Natuurlik sal roomys heeltemal goed vries, maar dikwels kan voedsel met swaar room of melk kristalliseer en die sous bederf. Om hierdie rede, as jy 'n sampioensous wil vries, maak dit eers sonder die room. Voeg dan room by die sous wat jy wil hou, maar nie die een wat jy nie kan vries nie.

As jy van die klank van 'n romerige sampioensous hou, maar dit nog nie self probeer het nie, kyk na ons resep vir porcini-sampioenroomsous.

Om sampioene te bewaar, is dit nodig om hulle behoorlik te vries. Om dit te doen, soos ons gesien het, moet jy 'n paar basiese stappe volg om hul geur, aroma en natuurlike tekstuur te behou. Op hierdie manier behoort hulle vir 'n paar maande in die vrieskas te kan hou. Alhoewel ons reeds aangedui het wat na gelang van die geval gedoen moet word, is hier 'n paar stappe om die sampioene korrek te vries:

1. Die beste manier om sampioene te vries, is om dit vooraf te kook. Alhoewel jy hulle rou kan vries, moet jy dit in gedagte hou 94% van die sampioen is water, dus sal die ys wat vorm hulle in volume laat toeneem. Sodoende breek hulle hul vesels, wat kan veroorsaak dat hul tekstuur verander en selfs hul geur kan beïnvloed.
2. Die eerste ding wat jy moet doen wanneer jy hulle vries, is om hulle skoon te maak, en verwyder al die vuilheid en grond wat in hulle gebly het. Hierdie oorblyfsels kan verwyder word met behulp van 'n mes, kombuispapier of 'n lap en selfs met 'n kwas. Dit is baie belangrik om hulle nie te was of in water te dompel nie, aangesien humiditeit is nie gunstig wanneer dit gevries word nie.
3. Vervolgens moet jy later die gaarmaakmetode kies wat die beste by jou gebruik pas. Soos ons byvoorbeeld gesien het, kan jy hulle soteer, rooster of blansjeer.
4. Sodra jy die sampioene gaargemaak het, moet jy dit in 'n ritssluitsak of, verkieslik, in 'n vakuum pak sak. Daarbenewens, as jy plastiekbokse of Tupperware het wat hermeties toemaak, kan dit 'n goeie manier wees om sampioene vir lang tye in die vrieskas te stoor.
5. Sit die sakke of Tupperware in die vrieskas en jy sal hulle gereed hê om in enige voorbereiding voor te berei en te eniger tyd te geniet.

Alhoewel dit nie die sampioene so lank sal laat hou as wat dit vries nie, kan die vet van 'n sampioenpaté dit 'n bietjie langer hou. Boonop is dit absoluut heerlik. Sien self met ons resep vir tuisgemaakte sampioenpaté.

Om sampioene te ontdooi is net so belangrik as om dit behoorlik te vries. Noudat jy weet dat sampioene gevries kan word, is dit nodig om vir jou 'n paar wenke te gee sodat wanneer jy dit uit die vrieskas haal en voorberei om dit te eet, jy niks van hul kwaliteit verloor nie.

In hierdie sin, om ontdooi die sampioene reg as jy dit rou gevries het, raai ons jou aan om dit op 'n rak te plaas met 'n skinkbord onder. Op hierdie manier raak jy ontslae van enige water soos dit ontdooi. Ontdooi verkieslik die sampioene in die yskas sodat dit stadiger ontdooi. Sodra hulle al hul water verwyder het en hul tekstuur herstel het, is hulle gereed om te kook en te eet.

Aangesien jy nie sampioene rou moet eet nie, kan jy die sampioene direk in jou skottel plaas. Wanneer jy dit insit, sal afhang van hul grootte en die kooktyd. Natuurlik kan jy ook ontdooi sampioene in die mikrogolf as jy hulle op die lae of ontdooi-instelling sit. Hoe lank hulle in die mikrogolf nodig het, hang af van hul volume.

Nou weet jy hoe om rou en gaar sampioene te vries, wil jy dalk weet watter ander opsies vir jou beskikbaar is. Ons artikel oor hoe om sampioene die beste te bewaar doen presies dit.

As jy soortgelyke artikels wil lees Kan jy rou en gaar sampioene vries?, ons beveel aan dat u ons besoek Kos & drink kategorie.