Hoe om gebraaide lam in die oond gaar te maak

Het jy gaste by die huis en wil hulle verras met 'n smaaklike gereg? Gebraaide lam in oond sal jou gaste vir sekondes hul vingers laat lek en bedel! In baie huise word hierdie tradisionele resep vir Kersfees voorberei, maar die feit is dat jy dit enige dag van die jaar kan maak. Om uit te vind hoe, lees hierdie artikel vir 'n stap-vir-stap gids oor hoe om gebraaide lam in die oond gaar te maak.

1. Voordat jy begin om die resep vir gebraaide lam te verduidelik, is dit belangrik om te weet wat die verskil is tussen sogende lam en ander soorte lam. Klassifikasie van lamsvleis word deur die ouderdom bepaal van die dier:

• Sogende lam het 'n maksimum ouderdom van een en 'n half maand.
• Tussen 6 en 10 weke oud word daar na die dier verwys as babalam.
• Lentelam wissel tussen 12 weke en 5 maande. Dié het nog nie gewei nie, maar is met voer gevoer.
• Skaapvleis verwys na diere ouer as een jaar.

2. Lamsvleis is geneig om sagter te wees as sommige ander en is besonder lekker wanneer dit in die oond gerooster word. Ons beveel aan om die slagter te vra om merk dit gereed vir die oond, i.e. sny 'n paar lyne op die vleis, sonder om enige diep lyne te maak. Dit sal die lam maklik laat braai.

3. Wanneer jy die lam voorberei, smeer dit met varkvet of, as jy nie varkvet het nie of verkies om dit nie te gebruik nie, gebruik eerder olyfolie. Die doel van hierdie stap is om aan die een kant die vleis sappiger te maak en andersyds 'n soort kors om die lamsvleis te vorm.

4. Geur dan die vleis en plaas die lam in 'n kleipot of, as jy dit nie het nie, 'n bakplaat, saam met twee glase water. Jy kan ook 'n paar aromatiese kruie soos tiemie of roosmaryn, of 'n bietjie gekapte knoffel, pietersielie, ens. om ekstra diepte van geur by die sappige vleis te voeg.

5. Met die oond voorverhit tot 150 ° C, plaas die pan of skinkbord met die lam in die oond en bak vir ten minste 45 minute aan die een kant. Draai dit dan om en kook vir 'n verdere 45 minute aan die ander kant, sodat dis goed bruin. As jy sien dat die water heeltemal verdamp het, moet jy meer byvoeg om te verseker dat die stoom tydens die roosterproses teenwoordig is, sodat jy nie met droë, taai vleis gelaat word nie. Die grootte van die stuk sal die gaarmaaktyd bepaal, so wees bewus hiervan en hou dit dop.

En... geniet jou gebraaide lam in oond!

• Geniet jou sappige braaivleis saam met 'n heerlike slaai.