Hoe om sampioene te bewaar

Nadat ons sampioene versamel of in 'n winkel gekoop het, kan ons hou hulle vars in die yskas vir n paar dae. Jy moet dit met hul lamelle na onder, sonder om dit te was, in 'n houer wat van karton gemaak kan word en met 'n klam lap bedek kan word. Op hierdie manier hou hulle perfek vir 'n paar dae, maar moet vinnig gaargemaak word of met 'n ander metode bewaar word.

Nog een van die mees algemene metodes om sampioene te bewaar is deur dehidrasie, d.w.s.e. gedroogde sampioene. Om dit te doen, is die eerste ding wat jy moet doen om die sampioene versigtig skoon te maak, verkieslik sonder water en dan kan jy kies tussen die verskillende metodes om water te verwyder en te voorkom dat dit bederf:

• Ontwaterende sampioene in die lug: óf op 'n rek óf deur dit aan 'n lyn te hang, asof jy klere ophang. Jy moet hulle op 'n plek plaas wat warm is of goeie lugvloei het, maar sonder veel humiditeit.
• Droog sampioene in direkte sonlig: die probleem met hierdie opsie is insekte, slegte weer, ens. Ook, as jy in 'n vogtige plek woon, word dit aanbeveel dat jy hulle nie oornag buite los nie.
• Gebruik 'n oond om sampioene te droog: by 'n lae temperatuur en met baie geduld, aangesien hierdie proses ure verg. Elektriese oonde word verkies en gebruik 'n waaier as jy een het.

’n Goeie alternatief om sampioene in ’n perfekte toestand te bewaar, is om dit te vries. Nadat jy hulle skoongemaak en verkieslik gesny het, moet jy dit in kookwater blansjeer, alhoewel dit opmerklik is dat hulle ook rou gevries kan word. Dreineer dan en droog hulle met 'n lap voor sit dit in sakke of houers om gevries te word. Jy kan sampioene vir sowat ses maande in die vrieskas bewaar.

Hierdie tegniek behels om sampioene natuurlik te bewaar in hul eie sap, verpak in vakuum flesse. Eerstens moet jy steriliseer die flesse of bottels dat jy die sampioene in goeie toestand sal hou.

Was dan die sampioene, kap dit, blansjeer dit en moenie die gevolglike water weggooi nie. Sit die sampioene in die fles met hul kooksappe, vul dit tot die maksimum en sit die deksel stewig op.

Om verseël die glasbottels, jy moet dit kook in 'n pot wat groot genoeg is sodat die water al die houers bedek. Hier kan jy meer leer oor hoe om glasbottels te verseël om kos te preserveer.

As 'n alternatief vir die vorige een om sampioene te bewaar, kan jy dit ook inweek:

• Olie: nadat jy die voorheen gewasde sampioene geblansjeer het, moet jy dit in 'n fles sonder hul kooksappe sit, 'n bietjie sout byvoeg en dit uiteindelik met olyfolie afrond. Jy moet dit doen met groot vlesige sampioene. Jy kan ook 'n paar aromatiese kruie insit om hulle 'n bietjie meer geur te gee.
• Asyn: in hierdie geval moet jy asyn direk by die water voeg wat jy gaan gebruik om die sampioene met 'n bietjie sout te blansjeer. Die gevolglike vloeistof is wat jy sal gebruik om die fles met sampioene te vul.
• Sout: As jy sampioene in sout wil bewaar, nadat jy dit geblansjeer het, moet jy dit in 'n fles sonder enige sap sit en afwisselende lae sout en sampioene begin byvoeg, en eindig met 'n laaste een sout. Voordat jy dit voorberei, moet jy hulle goed was.

Hier kan jy meer leer oor hoe om 'n fermentasiefles te maak.

Dit is hoe om sampioene te bewaar. Vermoed jy jou sampioene is bederf? Kyk gerus na ons artikel oor hoe om te weet of sampioene nog goed is om te eet.

Dit is hoe om sampioene te bewaar. Vermoed jy jou sampioene is bederf? Kyk gerus na ons artikel oor hoe om te weet of sampioene nog goed is om te eet.

As jy soortgelyke artikels wil lees Hoe om sampioene te bewaar, ons beveel aan dat u ons besoek Kos & drink kategorie.