Hoe om sagte seekat te kook

Een van die lekkerste seekos: seekat. Hierdie tentakel weekdier bied baie moontlikhede in die kombuis, maar ons twyfel soms oor die gaarmaak daarvan. Jy wonder hoe jy kook seekat, reg? As jy dit behandel wanneer jy dit vars koop, as dit beter is koop gevries, as jy dit in die vrieskas kan sit sodra dit gaar is... Moenie bang wees nie, hierdie artikel sal daardie vrae beantwoord en in meer besonderhede verduidelik hoe om sagte seekat gaar te maak.

1. Eerstens verduidelik ons ​​'n briljante truuk wat jou baie sal help wanneer jy die seekat gaarmaak en jou werk makliker maak, dit is a.g.v vries vars seekat of om dit gevries te koop. Dus sal die vleisvesels van die vleis breek en dit sal nie hard word nadat dit gekook is nie. As jy vars seekat koop, moet jy weet hoe om die seekat skoon te maak om dit skoon te bêre.

2. Om seekat te vries twee dae voor jy dit voorberei, sal genoeg wees, en een dag voordat jy dit kook, moet jy dit haal dit uit die vrieskas sodat dit heeltemal ontdooi is. Om dit te doen, sit dit in 'n groot bak om al die water wat uit die seekat sal kom op te vang en dit in die yskas te laat.

3. As jy nie tyd het om die seekat te vries voordat jy kook nie of nie wil nie, moet jy stamp die seekat, i.e. slaan dit sodat die veselagtige weefsel breek.

4. Voordat jy die seekat gaarmaak, sal dit belangrik wees om was dit goed met koue water om enige vuilheid of onsuiwerhede te verwyder en, indien nie reeds gedoen nie, darm dit. Om al die ingewande uit te haal, moet jy dit omdraai en sy kop heeltemal leegmaak.

5. Sit 'n groot pot water op om te verhit sonder om sout by te voeg, en sodra dit kook, neem die seekatkop en "maak dit bang" :sit dit in en haal dit 3 keer uit om die seekat styf te laat bly sodat dit nie sy vel verloor tydens kook nie.

6. Sodra die seekat "bang", laat kook in die water, met die deksel op die pan. Seekat kook tyd sal afhang van sy grootte en ander faktore soos die tipe water, die pan... so jy sal die seekat moet knyp om te sien of dit nog moeilik is.

7. Om 'n idee te kry, kan 'n 1 kilo seekat in ongeveer 25-30 minute gaargemaak word en die tyd sal die gewig verhoog, maar nie noodwendig proporsioneel.

8. Dit is goed om te weet dat jy ook kan vries seekat sodra dit gaar is en hou dit in optimale toestande om die volgende keer vinnig voor te berei.

9. Sodra ons die gekookte seekat ons kan voorberei soos ons moet in ons resepte. Een van die bekendste Spaanse resepte is Galisiese seekat, 'n ryk resep waarvan jy sekerlik sal hou. Kombineer met 'n ander tipiese gereg: Galiciese sop!

Vir meer seekosresepte, leer hoe om kook vars salm en hoe om te maak Spaanse garnaal krokette of garnaal tagliatelle.