Hoe om meringue te maak

Meringue (ook bekend as Franse meringue) is 'n tipe van room wat van baie min bestanddele gemaak is: eierwitte, suiker en 'n knippie sout; maar smaak heerlik. Daar is ander soorte meringue, soos die Italiaanse meringue, wat gemaak word met stroop, of die Switserse meringue, wat in 'n bain-marie gemaak word. Dit kan gebak word om te maak meringues of baie ander nageregte, soos suurlemoenmeringue-tert. So waarvoor wag jy? Volg die stap-vir-stap gids om te ontdek hoe om meringue te maak.

1. Jy behoort dit te weet maak meringue is baie eenvoudig. Dit is egter belangrik om tegniek in ag te neem om die meringue behoorlik te laat staan ​​en dit as versiering vir jou nageregte te dien.

Plaas die eierwitte in 'n groot genoeg bak; hulle sal aansienlik toeneem in grootte. Hiervoor moet eiers by kamertemperatuur wees, so maak seker dat jy dit vooraf uit die yskas haal.

2. Voeg die sout by en klits die eiers kragtig met die sout met 'n elektriese sweep of 'n blender totdat dit skuimerig word, dit wil sê totdat pieke vorm.

3. Los die meringue rus vir 'n paar minute en sorg dat geen ongeklopte eierwit onder in die bak oorbly nie om te keer dat die pieke inmekaarsak.

4. Voeg die wielsuiker bietjie op 'n slag en hou aan roer sodat dit perfek gemeng is. As jy gewone wit suiker dagvaar, sal jy langer moet klits om dit heeltemal te laat oplos en dit vorm geen korrels nie.

5. Sodra jy al die suiker bygevoeg het, hou aan klits totdat die mengsel is glansend en donsig. Jy sal weet die meringue het die regte konsekwentheid bereik wanneer sy pieke begin hard word of wat bekend staan ​​as "voëlbek", as gevolg van sy ooreenkoms met hierdie deel van voëls.

6. Jy kan ook byvoeg vanielje of suurlemoen om dit meer geur te gee. Jy kan hierdie resep ook suikervry maak. Kyk gerus na ons artikel oor hoe om suikervrye meringue te maak.

7. As wat jy na is gebakte meringues of sg meringue soene, jy moet hulle vir minstens 'n uur en 'n half by lae temperatuur (100-120°C/210-250°F) bak. As jou oond dit toelaat, bak hulle met die deur oop sodat hulle vinniger kan droog word.

• Jy sal geduldig moet wees om die regte meringue-tekstuur te kry.