Hoe om Tofu vars te hou

Om tofu vars in die yskas te hou is die mees gebruikte metode en is raadsaam as jy dit in hoogstens 'n week of twee wil eet. Die eerste stap om te neem hang af of ons die tofu self gedoen het of, aan die ander kant, as ons dit reeds verpak gekoop het. In laasgenoemde geval, wat ons moet doen, is om die verpakking oop te maak, dit te verwyder en van die water ontslae te raak. Of dit nou tuisgemaak of in die winkel gekoop is, die volgende stap is om al die tofu of net 'n paar stukke in 'n bak te gooi, die tofu met water te bedek en dit dadelik in die yskas te sit.

Om hou tofu klam en vars ons moet elke 1 of 2 dae die water verander; ons doen dit omdat tofu baie absorberend is en vog verhoed dat die geur van ander kosse dit beïnvloed.

Bevrore tofu kan tot 3 maande duur. Hierdie keer, wat ons gaan doen is om die tofu in blokkies of skywe te sny en dit toe te draai na gelang van die porsiegroottes wat ons benodig. Wanneer ons dit moet ontdooi, sal ons dit uit die yskas haal voor kook en van die oortollige water ontslae raak. Deur tofu te vries, alhoewel sy eienskappe ongeskonde bly sy tekstuur verander, dit is meer poreus en sponsagtig, soortgelyk aan dié van vleis.

Sommige sien hierdie eiendom as 'n ongerief en daar is diegene wat voordeel trek uit hierdie nuwe eienskap om byvoorbeeld roertofu te maak. Wanneer dit gevries word, word tofu ook 'n bruin kleur, om nie te verwar met die kleur van bedorwe tofu nie, ons sal sien dat die bruin kleur vervaag wanneer dit ontdooi en dit sal terug keer na sy gewone skakering.

Sodra die tofu ontdooi is, as ons wil hê dit moet nog 'n paar maande hou, kan ons dehidreer dit. Skimmel en bakterieë wat voedsel afbreek wat water nodig het om te lewe, met hierdie droogmetode kan die patogene nie oorleef nie en ons kan verseker dat die tofu sal bly. As jy 'n voedseldehidrator het, moet jy dit op 60ºC (140ºF) of die minimum moontlike temperatuur stel en as jy nie een het nie, geen probleem nie, jou oond sal dieselfde ding doen. Plaas die tofu op 'n skinkbord en droog dit vir ure oor lae hitte totdat dit 'n leeragtige tekstuur het. Laastens bêre ons dit in 'n plastiekkossak en wanneer ons dit wil eet, moet ons dit net rehidreer deur dit met koue water te bedek of dit in water of sous te kook totdat dit die verlangde tekstuur kry.

Marinering is 'n metode wat baie soortgelyk is aan om dit in die yskas te bêre, behalwe dat ons water met 'n marinade vervang. Alhoewel ons ons marinade kan maak soos ons wil, as dit sure soos asyn of suurlemoen bevat, kan dit ons tofu langer vars hou en dit 'n heerlike geur gee.

Vir die marinade om dit beter te absorbeer, dreineer die tofu soveel as moontlik. Ons kan die oortollige vog verwyder deur die tofu in skoon papier servette toe te draai en selfs 'n handdoek om dit te sit en 'n gewig bo-op.

Vir 'n goeie marinade sal dit hou tofu vars, ons kan sitrussap, wyn of asyn daaroor gooi totdat dit bedek is. Voeg dan ½ koppie olyfolie of 'n ander groente-olie by en laastens, 'n paar speserye of speserye. Roer dit goed, bedek en sit dit in die yskas.

As jy soortgelyke artikels wil lees Hoe om Tofu vars te hou, ons beveel aan dat u ons besoek Kos & drink kategorie.