Hoe om vars roosmaryn te stoor

Die eerste plek waarheen ons wil hou ons roosmaryn vars is in die yskas. Maar ons wil dit nie net in die rug druk en daarvan vergeet nie. Die beste manier om roosmaryn te hou, is om dit droog te hou, maar dit is nie altyd maklik om in 'n yskas te doen nie. In wese wil jy die verkoelingsaksie van die yskas benut om die kruie se vermorsing te vertraag. Terselfdertyd moet jy dit veilig hou teen vormbemoedigende vog.

Hier is die stappe jy moet neem:

• Was die roosmaryn goed met koue water. As jy wil hou die roosmaryn vars vir so lank as moontlik, wil jy nie enige bakterieë saam met dit lewendig hou nie.
• Droog die roosmaryn so goed as moontlik. Jy kan 'n slaaidraaier gebruik, maar die doeltreffendste manier is om 'n paar stukkies kombuispapier te neem en dit plat uit te lê. Plaas die takkies roosmaryn op die papierhanddoek, maak seker dat niks oor die rand uitsteek nie. Vou die papierhanddoek oor en druk stewig vas totdat hulle droog is.
• Neem 'n vars vrieskas sak en sit die takkies roosmaryn binne. Maak die ritssluitsak toe en plaas in die slaaikoekie of stel in die een van die deurspasies.
• Hou roosmaryn vir twee weke vars, maar kyk daarna na die tyd. Solank daar nie vorm is nie en dit nie begin vrot word nie, behoort dit steeds lekker te wees om te eet.

Hoe varser die roosmaryn hoe beter. Jy wil nie oortollige vog om die roosmaryn te verwoes, maar daar moet genoeg in die kruie self wees om dit gehidreer te hou. As jy dink die roosmaryn is te droog, dan kan jy 'n stukkie opgevoude papierhanddoek baie liggies demp en in die sakkie met die roosmaryntakkies sit. Dit maak nie saak of jy wil weet hoe om roosmaryn in die winter of enige ander seisoen te stoor nie. Die yskas-metode sal enige tyd van die jaar werk.

Bevriesing van roosmaryn is 'n goeie manier om die takkies vir 'n lang tyd vars te hou. Jy kan vries die roosmaryn vir die beste deel van die jaar en het steeds 'n geurige kruie aan die einde daarvan. Anders as koljander of basiliekruid wat sagte blare het, moet roosmaryn sy integriteit langer kan behou. As jy jou roosmaryn vir varsheid wil vries, volg hierdie stappe:

• Was die roosmaryn in koel vars water.
• Droog die roosmaryn óf in 'n slaaidraaier óf tussen opgevoude stukkies kombuishanddoek soos in die metode hierbo beskryf.
• Neem 'n bakplaat en sit die roosmarynbronne bo-op. Plaas die skinkbord in 'n vrieskas en laat dit vir 45 minute tot 'n uur vries, draai een keer om gedurende hierdie tyd.
• Sodra die roosmaryn gevries is, neem elke stuk versigtig en sit in 'n vrieskas. Seël die sak en bêre vir tot 'n jaar.

Jy moet versigtig wees wanneer jy die bevrore roosmaryn optel anders kan jy die nou bros naalde stukkend maak. Hierdie metode van vries op 'n skinkbord laat toe dat die individuele takkies roosmaryn apart gehou word, eerder as om saam in 'n bos te vries. Jy kan dan die takkies individueel gebruik sonder om die ander in die sak te beskadig.

As jy in die supermark ingaan sal jy sien dat jy maklik gedroogde roosmaryn van die kruie- en speseryrak kan koop. Dit is 'n goeie manier om hulle langer te hou. Een groot voordeel van droog jou eie vars roosmaryn is dat jy dit kan waarborg eintlik roosmaryn. Sommige navorsing het voorgestel dat die gedroogde kruie op supermarkrakke soms goedkoper alternatiewe in die gedroogde kruiemengsel kan hê om geld te bespaar^[1]. Droog roosmaryn by die huis beteken dat jy presies weet wat jy gebruik wanneer dit kom by die maak van jou aandete so lekker as moontlik.

Die eerste metode om roosmaryn te droog is lug droog en dit gaan so:

• Neem twee of drie takkies roosmaryn en bind hulle aan die basis saam met óf tou óf 'n rekkie.
• Soek ’n droë area van die kombuis waar daar geen kans op besoedeling is nie, maar verkieslik in direkte sonlig. Hang die takkies in hierdie area en dit is hoe die droogproses begin.
• Die lengte van droog hang af van die klimaatstoestand van jou kombuis, so jy sal eenvoudig moet aanhou kyk totdat die blare droog en bros is. As jy hulle tot 'n poeier kan verpletter, is hulle droog.

As jy wil droë roosmaryn in die winter, lug droog kan wees baie moeilik. Vog in die lug en 'n gebrek aan sonlig vertraag die proses. ’n Beter manier om roosmaryn te droog is om dit in die oond te doen:

• Vir oonddroog vars roosmaryn, was die takkies en plaas dit op 'n droë bakplaat.
• Voorverhit die oond op die laagste moontlike verstelling. Wanneer dit by temperatuur is, plaas die bakplaat in die middel van die oond.
• Hierdie lae temperatuur behoort genoeg te wees om die vars roosmaryn binne ongeveer 'n uur uit te droog met halfpad omdraai. Dit hang egter af van hoeveel vog in die roosmaryn is en die kwaliteit van jou oond. As hulle nie heeltemal droog en bros, laat hulle 'n bietjie langer in.

Jy kan ook jou roosmaryntakkies droog maak met behulp van ’n voedseldehidrator. Volg eenvoudig die instruksies en gebruik vir die roosmaryn. As 'n algemene gids sal jy hulle waarskynlik binne 'n uur kan droog teen 'n temperatuurinstelling van 90 ºC/190 ºF.

Daar is 'n paar ander maniere om stoor vars roosmaryn om dit langer aan die gang te hou, maar hulle is 'n bietjie meer onkonvensioneel. Dit sluit in:

• Roosmaryn sout: dit word gedoen deur 'n handvol growwe seesout te neem en dan 'n paar takkies gekapte vars roosmaryn by te voeg. Maak seker dat die roosmaryn heeltemal droog is voordat jy dit doen. Of in 'n vysel en stamper of voedselverwerker, meng totdat die sout en roosmaryn goed gemeng is.
• Roosmaryn olie: sit eenvoudig 'n paar takkies van roosmaryn in 'n bottel olyfolie en laat dit intrek. Gee dit ten minste twee weke voor gebruik. Die olie sal nou dieselfde gebruik hê, maar sal gekombineer word met 'n pragtige blomme-roosmaryngeur.
• Roosmaryn chimichurri: chimichurri is 'n Argentynse salsa wat vir braai- en braaivleis gebruik word (alhoewel jy dit net so lekker vir vegetariese disse kan gebruik). Plaas 4 takkies roosmarynblare in 'n voedselverwerker en voeg by: 1/4 koppie olyfolie of groente-olie, 1.5 knoffelhuisies, 3 e wit asyn, 1 klein gedroogde chili of nie-pittige peper, sout en peper. Blits saam en bêre in 'n lugdigte houer.

As jy nie meer roosmaryn hoef te eet nie, kan sy pragtige aroma vir ander doeleindes gebruik word. Ons artikel oor hoe om roosmaryn seep te maak dalk een waarin jy belangstel.

As jy soortgelyke artikels wil lees Hoe om vars roosmaryn te stoor, ons beveel aan dat u ons besoek Kos & drink kategorie.

1 http://www.onafhanklik.mede.VK/lewenstyl/kos-en-drank/nuus/gedroogde-kruie-en-speserye-gekoop-in-groot-supermarkte-kan-in-feit-totaal-verskillende-bestanddele-wees-10407772.html