Hoe om botter van rou melk te maak - maklike resep

Die proses van ontwikkeling botter van rou melk is eenvoudig en die beginpunt is die wei, wat soortgelyk is aan jogurt. Lactobaccillus word by volmelk gevoeg en toegelaat om vir 12-14 uur by 'n lae temperatuur te fermenteer. Jy kan lemmetjie of stukkies botter byvoeg sodat die finale produk meer geur en tekstuur het. Dit is moontlik om maak 'n bottervervanger by die huis met rou melk. Die belangrikste ding is om varsgemelkte rou koeimelk te gebruik.

1. Die eerste stap wat jy moet neem om botter van rou melk te maak, is om die melkin die yskas vir ten minste 12 uur in 'n glashouer. Dit neem ongeveer twee liter melk (67.6 fl oz) om botter te kry.

2. Verwyder die room wat aan die bokant van die opgehoop het melk in 'n pot met 'n lepel. Hierdie ivoorkleurige film sal die basis van die rykes wees botter.

3. Herhaal hierdie operasie op opeenvolgende dae totdat jy het 1/2 liter room.

4. Gooi die room in 'n skoon bottel. Roer goed en bedek dit eweredig, totdat die botter begin sy tekstuur aanneem wat in die serum sal dryf. Maak seker jy plaas die room buite die yskas, met die bokant toe en op 'n koel plek.

5. Jy sal moet skud dit meer en meer maar nie te hard elke 1/2 tot 1 uur nie.

6. Sodra klonte van botter gevorm het, maak die bottel oop en gooi die inhoud in 'n groot vergiettes. Dit sal jou toelaat om ontslae te raak van die karringmelk wat daarin gevorm het.

7. Versamel die botter met nat hande (voorheen in koue water gewas). Maak dit in 'n bol botter bymekaar en sit dit onder stadig lopende koue water totdat die oorblyfsels van die serum weggewas is maar die botter kompak bly.

8. Kry 'n houer in die hande en versigtig voeg die botter by, maak seker die hele oppervlak is volledig en daar is geen lug tussen die lae nie. Verkoel die botter en dit is gereed om te smeer!

Jy kan dit ook met 'n druppel asyn of suurlemoensap geur sodat dit 'n bietjie langer hou. Voor verkoeling, voeg 'n druppel vloeistof by en roer goed.

• Alternatiewe vir asyn of suurlemoensap is: 1 ¾ teelepel room melk 1 koppie of ¼ koppie melk ¾ koppie gewone jogurt.
• Maak seker dat jy nie te lank neem om die botterroom van die botter te skei nie, anders kan die mengsel suur word.