Hoe om kaaskoek by die huis te maak

Kaasmelk is 'n vars wrongel van kaas wat 'n sagte geur het. Dit is so ferm soos kaas, maar is 'n bietjie rubberagtig en veerkragtig in tekstuur. Vars wrongel het die eienskap om teen jou tande te piep wanneer jy daarin byt. Sommige variëteite van hierdie kaas is wit of roomkleurig, terwyl sommige 'n oranje of geel tint kan hê. Hierdie kaas het 'n baie kort rakleeftyd, aangesien dit sy pieperigheid en geur kan verloor selfs na 12 uur se verkoeling. Maar as jy nie so bekommerd is oor die pieperigheid nie, kan jy dit vir so lank as 4 maande verkoel. Kaasmelk word algemeen gebruik om Poutine te maak, maar dit kan ook as 'n lekker middagete-happie dien. Kinders is mal daaroor en hier is hoe om kaaskoek by die huis te maak. Lees hieroor Ons webwerf artikel vir stap vir stap instruksies.

1. Begin maak kaasmelk deur die melk tot 'n temperatuur van ongeveer 96˚F (35.5˚C) en stel die timer vir ongeveer 90 minute. Dit is 'n belangrike proses wat 'n groot rol speel in rypwording deur die brand, en daarom moet dit per klok gedoen word.

2. Voeg dan ½ teelepel kalsiumchloried by die melk saam met een pakkie C201 (termofiele kultuur). Hou dan die melk by 96˚F (35.5˚C) om dit vir 'n halfuur te laat ryp word.

3. Meet nou 'n halwe teelepel stremsel en meng dit in ¼ koppie koue water. Roer die melk liggies vir ongeveer 30 sekondes. Na 6-10 minute sal jy sien hoe die melk in 'n jel verander, en binne 25 minute sal dit 'n ferm stel vorm. Jy kan dit toets deur die agterkant van 'n lepel of 'n mes daarin te steek en die wrongel tussenin te verdeel. Binne 'n paar sekondes sal jy sien dat die sny met wei gevul is. As dit steeds bewolk lyk, moet jy nog 'n rukkie wag.

4. Sodra die wrongel gesak het, sny sy oppervlak in klein blokkies van ongeveer ¾ duim groot. Wag vir 3-4 minute en begin roer. Terwyl die temperatuur konstant op 96˚F gehou word, sal jy sien dat die wrongel kleiner in grootte word soos jy roer. Nou kan jy begin om die kaasmassa-stukke stadig vir 30 minute by 116˚F (46) te verhit.6˚C). Soos hulle meer wei vrystel, sal jy sien hoe hulle al hoe meer krimp. Op hierdie tydstip sal jy sien dat jou timer ook afgaan.

5. Afhangende van hoe droog jy wil hê jou kaaskoek moet wees, gaan voort om vir nog 30 tot 60 minute te kook. Wanneer jy die wrongel goed gaargemaak het, plaas dit in 'n vergiettes gevoer met 'n moeseliendoek. Versamel die lap by sy hoeke en hang dit vir 15 tot 20 minute. Laat die vloeistowwe dreineer, en draai dan die lap styf om die wrongel saam te druk.

6. Jy kan 'n bordjie daaroor plaas om die wrongel te druk en 'n plat oppervlak te kry. Jy kan 'n beker vol water daarop sit om gewig te gee. Laat staan ​​vir ongeveer 3 uur, waarna jy 'n lekker homp wrongel sal kry wat jy kan geniet.

7. Jy kan hierdie massa wrongel in klein stukkies breek, dit met bietjie sout gooi na jou smaak, en geniet. Jy kan bêre dit in 'n lugdigte sak in jou yskas.