Hoe om suikerspin by die huis te maak
Inhoud
Suikergoed is vir baie van ons verbind met gelukkige kinderjare herinneringe. Dit kan geïdentifiseer word met provinsieskoue, die vermaaklikheid of spesiale dae uit gedurende die somer. Dit beteken egter nie suikerspin (of candy floss soos dit soms bekend staan) moet na die verlede verskuif word of slegs geniet word wanneer dit by 'n geleentheid is. Jy kan lekkergoed by die huis maak om hierdie herinneringe te herleef of selfs jou eie te skep. Om dit te doen, kan jy 'n masjien vir suikerspin koop. Dit kan egter spasie opneem en dit kan beter wees om dit sonder een te maak.
By oneHOWTO verduidelik ons hoe om suikerspin by die huis te maak met of sonder 'n suikerspinmasjien. Ons eerste metode staan bekend as draak se baard lekkergoed wat 'n tradisionele Chinese metode gebruik. Ons wys jou selfs hoe jy tuisgemaakte suikerspin met 'n kam kan maak!
Chinese suikerspinresep (draak se baard)
Hierdie metode om tuisgemaakte suikerspin te maak staan bekend as draak se baard lekkergoed. Dit is 'n Chinese metode soortgelyk aan hoe noedels met die hand voorberei word. Dit behels om die karamel te trek totdat dit baie dun stringe vorm. Dit is 'n bietjie tydrowend, maar dit is ook effektief en heerlik.
Rooster die meel in die oond of pan vir 'n paar minute en behou. Dit sal die basis wees vir die maak van tuisgemaakte suikerspin.
Gooi die res van die bestanddele in 'n kastrol van die hitte af. Volg hierdie volgorde: suiker, water, mieliesiroop en asyn. Meng met 'n houtlepel om die bestanddele goed te integreer. Verhit dan die kastrol oor medium lae hitte sonder om te roer. As jy die mengsel te veel kook, kan dit die suiker kristalliseer, wat beteken dat jy nie suikerspin kan maak nie.
Monitor die temperatuur voortdurend. Hierdie voorbereiding is baie presies en jy kan nie oorboord gaan met die hitte nie, so moenie dit laat oorkook nie.
Dra 'n nat kwas om die kante as jy die suiker kristalliseer aan die kante. Onthou dat die maak van suikerspin by die huis behels die hantering van die lekkergoed met groot sorg. as jy enige van die gesmelte mengsel op jou vel kry, kan dit vassit en ernstige brandwonde veroorsaak.
Wag totdat die karamel bereik ongeveer 133 ºC/271 ºF. Dit is baie belangrik dat jy dit met 'n termometer nagaan, aangesien dit baie moeilik sal wees om die temperatuur reg te kry daarsonder. Sodra dit by hierdie temperatuur is, verwyder van die hitte.
Laat die voorbereiding vir 'n paar minute rus. Die karamel moet verlaag word tot 100 ºC/212 ºF voordat jy voortgaan om die tuisgemaakte suikerspin te maak.
Wanneer dit die ideale temperatuur bereik het, gooi die karamel in a silikoon vorm, ideaal gesmeer met 'n spuitbedekking. As jy 'n silikoonvorm met 'n gaatjie in die middel het (bv.g. vir 'n bollakoek), is dit ideaal. Doen dit stadig om borrels te vermy of om jouself te verbrand. Moenie glashouers gebruik nie, anders sal dit vir jou moeilik wees om die karamel uit sy vorm te verwyder.
Laat sit by kamertemperatuur vir 'n paar uur. Hoe langer die karamel rus, hoe beter sal dit daarna kompakteer.
Sodra genoeg tyd verby is, verwyder uit die vorm. Draai die houer onderstebo deur jou duime op die bodem te druk totdat dit uitspring.
As jy 'n vorm met 'n gaatjie daarin gebruik het, sal dit makliker wees. Indien nie, moet jy 'n houvas in die middel van die verharde karamel maak. Met die punt van 'n skoon houtlepel, werk 'n gaatjie in die middel totdat dit ongeveer 'n duim breed is. Jy wil 'n hê donutvormig stukkie karamel aan die einde.
As jy 'n karamel het wat te hard is, kan jy dit op een van twee maniere sag maak:
- Verhit die karamel in die mikrogolf: dit is nie die raadsaamste nie, maar dit is die vinnigste. Met 2-4 sekondes sal dit genoeg wees vir die karamel om 'n hoër temperatuur te kry, wat beteken dat jy dit makliker kan manipuleer.
- Werk direk met jou hande: hierdie opsie sal langer neem, maar dit is ook die mees tradisionele. Wanneer die karamel hanteer word om die suikerspin voor te berei, sal die hitte van jou hande die temperatuur verhoog en sal dit geleidelik die werk vergemaklik.
Om die karamel te begin manipuleer, plaas dit op jou tafel wat ruim met jou geroosterde mieliestysel gesmeer is.
Plaas jou vingers in die gaatjie wat jy vroeër gemaak het. Nou strek uit die karamel liggies totdat die ring groter begin word.
Wanneer die stuk elastisiteit verkry het deur warm te word in jou hande en dit in grootte gegroei het, verdubbel dit op homself en herhaal dieselfde proses. As dit te groot is, breek die karamelbol in kleiner stukkies en doen hierdie proses op elke stukkie.
Hou aan om in die mieliestysel te doop sodat dit plak nie op jou hande.
Hou aan om die prosedure te herhaal deur dit in 'n figuur 8 te vou en dan 'n ring te maak. Jy moet herhaal hierdie stap tot 14 keer om die snoepvlostekstuur van baie dun stringe te kry.
Hierdie resep vir draak se baard lekkergoed by die huis benodig tussen 3 en 4 uur rus van voorbereidingstyd voordat dit geëet kan word. Hou in gedagte dat die tekstuur tyd neem om sy finale vorm te verkry. Dit sal gaan van 'n elastiese lekkergoed tot heeltemal bros.
Jou tuisgemaakte suikerspin sonder 'n masjien is gereed! Jy kan dit direk vir verbruik bedien of dit as versiering vir koeke of ander nageregte gebruik.
Hoe om tuisgemaakte suikerspin met 'n kam te maak
Vervolgens wys ons jou hoe om suikerspin by die huis met 'n kam voor te berei. Met hierdie metode sal jy 'n baie soortgelyke resultaat kry, alhoewel die finale tekstuur meer is soos die professioneel vervaardigde kommersiële suikerspin wat jy by skoue kan koop. Dit vereis wel dat die karamel gemanipuleer word terwyl dit warm is, so kinders behoort nêrens naby jou te wees wanneer hulle dit maak nie.
- Voer die tafel of toonbank met perkamentpapier uit. Jy benodig 'n oppervlak wat so wyd as moontlik is, so dit is gemaklik vir jou om mee te werk. Plak die perkamentpapier aan die onderkant aanmekaar.
- Berei die karamel voor. Die prosedure is identies aan dié wat gebruik word om Chinese-styl lekkergoed by die huis te maak.
- As jy geur en kleur wil byvoeg. Dien die geursel en/of voedselkleursel toe net nadat die karamel van die hitte verwyder is, en roer totdat dit heeltemal geïntegreer is.
- Beskerm jouself goed voor jy begin werk. Warm karamelbrandwonde is van die ernstigste in die kombuis, so moenie op voorsorgmaatreëls ontsien nie: dra handskoene, 'n voorskoot, langbroek en 'n langmouhemp.
- Hou 'n nuwe kam byderhand. Koop 'n nuwe skoon kam en hou dit uitsluitlik vir die maak van suikerspin by die huis. Kies een met baie tande, so die suikerstringe sal dunner wees.
- Doop die kam in die karamel. Wanneer jy dit uithaal, laat dit die karamel in stringe afdrup.
- Gebruik 'n veebeweging met die kam. Bo-op die papier-gevoerde tafel, hardloop die kam van kant tot kant in vinnige bewegings. Maak verskeie bewegings totdat die kam uit die karamel raak.
- Tel die verlengde stringe op. Jy kan dit sonder wenke op 'n sosatiestokkie rol of dit direk gebruik om nageregte te versier sodra hulle afgekoel het.
Alternatiewelik, in plaas van 'n kam te gebruik, kan jy 'n klitser gebruik met die punt afgesny sodat jy tande het wat uitsteek. Gebruik egter 'n goedkoop klitser, want dit sal nie meer as 'n klitser werk nie.
Hoe om tuisgemaakte suikerspin met 'n masjien te maak
As jy gaan berei suikerspin by die huis met 'n masjien voor, moenie die volgende truuks mis nie sodat jy 'n wonderlike resultaat het:
- As jy nie enige snoepvloshouers het nie, sny die punte van die sosatiestokkies af en hou eenkant.
- Begin die masjien vir 3-4 minute voordat dit gebruik word. Die idee is om dit te laat verhit voordat die suiker bygevoeg word, iets soortgelyk aan die voorverhitting van 'n oond.
- Vervang karamel vir suiker. Dit is die moeite werd om lekkergoed van enige tipe of kleur te gebruik. Natuurlik, in elke bondel gebruik 3 van dieselfde tipe.
- Gaan die toetspen deur die binnekant van die masjien. Doen dit asof jy 'n bredie roer. Terselfdertyd, tussen jou vingers, draai die toetspen voortdurend.
- Herhaal vir soveel as wat jy nodig het.
Noudat jy weet hoe om te maak tuisgemaakte suikerspin, jy kan leer hoe om soortgelyke lekkernye te maak met ons gidse hieronder:
As jy soortgelyke artikels wil lees Hoe om suikerspin by die huis te maak, ons beveel aan dat u ons besoek Resepte kategorie.
- Die oorspronklike Oosterse resep gebruik 25 gram maltose in plaas van 30 gram invertsuiker.
- Die invertsuiker en asyn dien om te keer dat die karamel kristalliseer.
- As jy nie stroop het nie of gebruik heuning
- As jy nie mieliestysel het nie, kan jy ook maniokstysel, rysmeel, ens.
- As jy nie asyn het nie, gebruik die sap van ½ suurlemoen