Hoe om te sê of beesvleis bederf is

Die eerste ding wat ons moet kyk of ons dink ons ​​beesvleis is sleg, is om te kyk na die verval of teen verkoopdatum. Daar is kos wat gemerk is met 'n beste voor datum. Laasgenoemde is vir voedsel wat die varsste is wanneer dit voor die gegewe datum geëet word, maar 'n vervaldatum is die laaste datum waarop dit geëet kan word. Na hierdie tyd sal dit weggegooi moet word. Selfs al is dit eintlik goed om te eet, is dit die beste om dit nie te waag nie, veral met rooivleis soos beesvleis.

As jy jou beesvleis uit sy pakkie gehaal het, maak seker jy skryf die verval datum op die nuwe houer met 'n merker. Dit sal jou help om te weet of die beesvleis bederf is of nog 'n paar dae kan hou. As ons nie 'n vervaldatum het nie, kan ons die wenke en truuks hieronder gebruik.

As jy beesvleis in gebruik het ander resepte, jy wil dalk ook weet hoe om te sien of sop bederf is.

As jy wil weet hoe om te weet of beesvleis sleg is of enige sny beesvleis, voorkoms kan ons baie vertel. Anders as hoender en ander vleis, beteken verkleuring egter nie noodwendig dat die beesvleis heeltemal af is nie. Oor die algemeen is beesvleis wat rooi is veilig om te eet. As die beesvleis egter begin bruin word, kan dit wees as gevolg van iets wat bekend staan ​​as metmioglobien.

Metmioglobien is die geoksideerde vorm van beesvleis wat voorkom wanneer die beesvleis met suurstof in die lug in aanraking gekom het. Dit is onwaarskynlik dat dit in vakuumverpakte beesvleis sal voorkom, maar as jy beesvleis by die slagter koop of dit in 'n los verseëlde houer is, is dit algemeen dat die beesvleis oksideer. Solank dit in sy vervaldatum is en goed ruik, behoort dit goed te wees.

As die beesvleis egter groen begin word, beteken dit dat dit bederf is. As jy 'n olierige glans, groen kleur of duidelike tekens van bakterieë sien, beteken dit dat ons nie hierdie beesvleis moet eet nie.

Beesvleis is nie die enigste vleis wat sal verval nie. Kyk gerus na ons artikel oor hoe om te sien of vleis bederf is vir meer algemene inligting.

Goeie vars beesvleis moet 'n goeie vars reuk hê. Dit moet nie 'n sterk reuk hê nie en dit moet nie sleg ruik nie. Verouderde beesvleis kan 'n sterker reuk en natuurlik sal beesvleis wat in verskillende geure gemarineer is die reuk van die aroma hê.

Wanneer beesvleis sleg geword het, sal dit 'n suur en skerp reuk hê. Dit is nie algemeen dat beesvleis begin ruik as dit nie verkleuring ondergaan het nie, maar dit is moontlik. As die reuk suur, sterk is en jou neusgate 'n bietjie seermaak, het dit ongetwyfeld sleg gegaan. Selfs al ruik dit egter 'n bietjie vies, moet dit waarskynlik nie gebruik word nie, veral as dit na die vervaldatum is of oopgelaat vir 'n paar dae.

Alhoewel reuk en verkleuring miskien die belangrikste en voor die hand liggende maniere is om te bepaal of beesvleis sleg geword het, behoort ons ook aan die tekstuur. Verskillende snitte beesvleis sal verskillende vlakke van fermheid hê, gewoonlik te doen met hoeveel spiere in die area is.

Nog 'n faktor sal wees hoe dit verwerk word. Vars steaksnitte sal gesny word nadat die dier afgeslag is. Tensy dit sag gemaak is, moet dit ferm wees. Verouderde steak moet sagter wees omdat die verouderingsproses kollageen laat afbreek het. Maalvleis is egter so afgemaal dat dit nie meer ferm is nie, maar amper soos 'n pasta. Hoe fyner gemaal, hoe meer pasta sal dit wees.

Vir 'n sny steak, as die tekstuur slymerig en taai is, beteken dit dat dit bederf is. Dit is as gevolg van bakteriese groei aan die buitekant van die vleis. As ons wil weet hoe om te weet of beesvleis sleg is, kan dit moeilik wees om net deur tekstuur te bepaal. Goeie beesmaalvleis kan 'n bietjie taai voel weens die verwerking daarvan, maar slegte maalvleis sal slymerig wees en waarskynlik ook verkleur en sleg ruik.

Tekstuur is ook belangrik vir ander voedselsoorte, soos jy kan sien wanneer jy probeer om te sê of sampioene is nog goed om te eet.

Tot dusver, wanneer ons oor beesvleis of beesvleis praat, het ons bespreek hoe om te sien of rou beesvleis bederf is. Sodra jy beesvleis kook, dit langer sal hou, maar nie onbepaald nie. Dit sal moeilik wees om volgens kleur te bepaal aangesien gekookte beesvleis donkerder as rou sal wees. Ook, as ons die beesvleis in 'n sous of ander soort gereg gaarmaak, kan die ander bestanddele dit moeilik maak om te sien of dit bederf is.

Jy kan beesvleis gaarmaak tot op sy verkoopdatum, maar na daardie tyd sal jy dit na 3-4 dae moet weggooi, volgens die USDA (Verenigde State se Departement van Landbou)^[1]. Ons moet dit egter in 'n lugdigte houer bêre en in die yskas hou totdat ons dit weer eet.

As jy beesvleis langer wil laat hou, dan kan ons dit vries. Dit sal werk vir beide gaar en rou beesvleis, hetsy in steaks of gemaal. Verkoeling vertraag die verspreiding van bakterieë, maar stop dit nie. Vries beesvleis by temperature onder 0 ºC (32 ºF) beteken dit kan regtig onbepaald gehou word. Alhoewel koue temperature keer dat bakterieë versprei, beteken dit nie noodwendig dat dit goed gehou sal word nie.

Beesvleis wat vir meer as 4 maande in die vrieskas gehou word, kan vatbaar wees vir vriesbrand. Dit is wanneer die kos deur dehidrasie of oksidasie in die vrieskas geraak word, gewoonlik as gevolg van swak verpak. Dit sal nie veroorsaak dat die kos oneetbaar is nie, maar dit kan die geur beïnvloed sodra dit ontvries is en word die beste verwyder. Hou die beesvleis in 'n lugdigte houer of, nog beter, in 'n vakuum verseëlde pak sal help om die bees langer te hou.

Ons artikel het jou gehelp om te weet hoe om te sien of vleis sleg geword het, maar wat gebeur as jy reeds bedorwe beesvleis geëet het? Hier verduidelik ons wat gebeur as jy vleis eet wat sleg geword het.

As jy soortgelyke artikels wil lees Hoe om te sê of beesvleis bederf is, ons beveel aan dat u ons besoek Kos & drink kategorie.

1. USDA. (2019). Hoe lank kan jy gaar beesvleis hou?
https://vra.usda.regering/s/artikel/Hoe-lank-kan-jy-gaar-beesvleis-hou