Hoe om te weet of sop bederf is

As jou sop bederf is, sal jy 'n aantal onaangename veranderinge opmerk ten opsigte daarvan: smaak, tekstuur, reuk en voorkoms. Hier is 'n paar maniere om weet of jou sop nog veilig is om te eet:

• Inspekteer die sop visueel: Kyk na jou sop om visueel inspekteer dit. Dit moet in sy oorspronklike kleur verskyn sonder enige tekens van vorm. Selfs as jy 'n bietjie gestolde vet in die sop sien voordat jy dit verhit, moet dit nie troebel lyk nie. Daarbenewens moet daar geen sediment in wees nie.

• Ruik die sop: Wanneer jy jou sop ruik, behoort dit ’n aangename geur af te gee. As jou sop suur of onaangenaam ruik, is dit waarskynlik bederf en moet weggegooi word. As jou sop galsterig of suur ruik, moet jy dit nooit proe om verder na te gaan nie. Om kos te proe wat bederf is, kan jou maak siek.

• Kyk na die houer: As jy jou sop in 'n houer gestoor het of as dit 'n klaargemaakte sop is wat in 'n houer gekom het, dan kan jy na die houer kyk of dit bederf is of nie. As dit lyk of die houer geswel of bultend lyk, is die inhoud daarin waarskynlik bederf. Gis en bakterieë wat kos bederf vrylaat gasse wat die sophouer vul, wat veroorsaak dat dit oopbreek of uitsit. Skerp of groot duike op die blik kan ook bakterieë in die sop laat inkom, wat bederf veroorsaak. As die sop se blik oopgemaak is en dit lyk of dit geroes of geswel is, kan dit botulinumtoksien versamel het wat uiters skadelik vir die omgewing is. Jy moet die blikkie vir 30 minute in water kook voordat jy dit weggooi om dit te ontgift.

• Is die sop reg gestoor?: Die manier waarop jy jou sop bêre, beïnvloed grootliks die lewensduur daarvan. Sodra dit gemaak of oopgemaak is, moet jy dit binne 'n paar uur onder 40 ° F verkoel. As jy jou sop vir meer as 2 uur uit 'n yskas sonder verkoeling los, kan dit bederf word en moet jy dit weggooi. As jy onlangs 'n groot pot sop gemaak het, gooi dit in verskeie klein houers en hou dit in die yskas. Klein houers koel vinniger af en voorkom dus groei van bakterieë in die sop.

• Gaan die vervaldatums na: Sodra jy 'n blikkie sop oopmaak, het dit 'n raklewe van 4-5 dae indien in die yskas gehou. Varsgemaakte sop hou ook ongeveer 6 dae, mits dit in 'n yskas gehou word. Tuis ingemaakte sop kan tot 'n jaar hou as dit in die spens gehou word. Kommersieel ingemaakte sop kan 2-5 jaar hou as dit in 'n droë, koel spens gestoor word. Bevrore sop kan vir 'n onbepaalde tydperk by 0 ° F bly. Die 'gebruik teen' of 'beste teen' datum op die sop dui die tyd aan wanneer die sop op sy hoogste gehalte sal wees. As die sop sy vervaldatum verby het, beteken dit nie noodwendig dat dit bederf is nie. Gebruik in hierdie geval die ander genoemde metodes om te kyk of die sop bederf is of nie.

• Proe die sop: As jou sop behoorlik gestoor is, goed lyk en ruik en as daar geen tekens van duike of swelling op die houer is nie, kan jy die sop volgens smaak nagaan. As dit nie suur of bederf proe nie en as jy nie lus is om dit dadelik te kots nie, is dit goed om verteer te word. As dit galsterig, vuil of onaangenaam smaak, dan is dit bederf en jy moet nie twee keer dink voordat jy dit weggooi nie.

Sommige mense dink dat die herkook van sop dit veilig maak vir verbruik. Terwyl herkook kan sommige van die bakterieë doodmaak soos salmonella en E. coli, ander skadelike spesies bakterieë, soos die bakterieë wat veroorsaak botulisme, vorm onaktiewe spore wat die proses van herkook kan oorleef. Sodra sop afkoel nadat dit weer gekook is, kan hierdie spore begin ontkiem en vinnig vermeerder.

Herkookende sop kan aktiewe bakterieë doodmaak, maar om dit vir 10 minute aan die kook te hou, kan sommige botulisme-toksien ook inaktiveer. As jy jou sop oornag uit die yskas gelaat het, kan jy dit soggens weer kook en verkoel. Hierdie stap maak sop gewoonlik geskik vir verbruik, omdat dit nie koel genoeg was om ontkieming en voortplanting van bakterieë moontlik te maak nie.

Maar, as jou sop daarsonder uitgelaat is verkoeling vir 3 dae, dan het dit waarskynlik aansteeklike ontwikkel: Bacillus cereus-selle, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens-selle met hoë vlak gifstowwe. Die herkook van hierdie tipe sop kan die sop veilig maak om te eet deur die bakterieë dood te maak, maar dit kan ook smaak, geur en reuk benadeel.

Sop wat vir meer as 3 dae uitgelaat word, kan veilig word nadat dit weer gekook is, maar dit het waarskynlik miljoene dooie bakterieë en geïnaktiveerde gifstowwe opgehoop. Daarom sal jou sop heel waarskynlik anders smaak, aangesien die bakterieë aan die sop se aminosure en suikers sou gesmul het.

Die meeste mense weet dat sop en ander kosse veilig bewaar kan word deur dit te verkoel, maar het jy al ooit gewonder wat is die regte temperatuur om jou kos te stoor? Yskaste het 'n groot temperatuurreeks en jy het 'n yskastermometer nodig om te weet by watter temperatuur jou yskas opwek. Ideaal gesproke kan jy jou kos by 4°C of 40°F hou, maar vir nie meer as 4 dae nie.

Mense gebruik hul yskas as 'n ideale voedselveiligheidstoestel, maar hulle het geen idee wat die temperatuur daarvan moet wees nie. Om kos by die regte temperatuur te hou, stop bakterieëgroei wat bederf of patogene veroorsaak. Terwyl 'n gesonde persoon sop wat oornag buite gelaat word sonder verkoeling kan eet, kan 'n persoon wat reeds siek is met 'n swak immuunstelsel 'n groter risiko hê om siek te word nadat hy dagoue sop geëet het. Die beste ding wat jy kan doen is om kook die sop weer vir 10 minute om enige teenwoordige bakterieë dood te maak. Dit is die beste om enige sop wat vir meer as 4 dae nie in die yskas gelaat is nie, weg te gooi.

As jy soortgelyke artikels wil lees Hoe om te weet of sop bederf is, ons beveel aan dat u ons besoek Kos & drink kategorie.