Hoe om Worcestersous by die huis te maak

Jy kan ook bel Worcestersous, Worcester- of Perrins-sous, maar in elk geval verwys jy na dieselfde geurmiddel. Al hierdie name word gebruik om 'n geurversterker te beskryf wat in baie Engelse geregte gebruik word.

Die waarheid is dat hierdie geurmiddel in talle resepte gebruik kan word en lekker by alle soorte vleis pas. Terwyl jy 'n tuisgemaakte Worcestersous kan nogal ingewikkeld wees as gevolg van die feit dat baie bestanddele benodig word, hier by sal ons hierdie stappe verduidelik sodat jy kan leer hoe om Worcestersous by die huis te maak.

1. Die eerste stap om Worcestersous by die huis te maak, is om te skil en te kap of sny die ui in baie klein stukkies. Volgende, moet jy ook skil die knoffelhuisies en druk dit fyn in 'n vysel met 'n stamper. Sodra jy albei groente goed fyngedruk het, moet jy dit in 'n pot of 'n klein kastrol gooi.

2. Voeg dan die res van die speserye en speserye na die pot wat benodig word vir die Worcestersous:

• peper, of swart, rooi of albei soos jy verkies
• mosterdsaadjies
• naeltjie
• Gemmer
• Fyngemaalde kaneel
• kardemom

Net so moet jy ook die asyn, sojasous en melasse byvoeg. Op hierdie stadium kan jy begin om al die bestanddele saam te roer en dit op 'n lae hitte sodat hulle warm word.

3. Volgende sal jy die mortel weer nodig hê. Voeg by sout, ansjovis en kerrie, en druk alles fyn met die stamper totdat jy 'n gladde pasta kry. Die volgende stap is om 'n glas water by die pan wat jy op die stoof het, te voeg.

4. Jy sal moet laat die sous kook voor jy verminder die vlam vir ongeveer 40 minute en beweeg dan die Worcestersous na 'n blender om al die speserye heeltemal in te maal en dit 'n gladde tekstuur te gee.

5. As jy klaar is, kan jy nou jou tuisgemaakte Worcestersous in 'n glasfles of 'n ander lugdigte houer om dit te bewaar. Wag totdat dit afkoel voordat jy die bottel verseël en in die yskas sit waar dit vir 'n paar weke gestoor kan word. Ons beveel aan dat jy voor elke gebruik jou bottel Worcestersous skud en syg om moontlike spore van sommige van die geurmiddels te vermy.