Hoe om paardebloemgroente minder bitter te maak

Die beste wenk is om baie jong blare verkieslik gedurende die vroeë lenteseisoen te pluk. Dit is die tyd wanneer die blomstingels nog nie verskyn het nie. Sulke vars paardebloemgroente is nie bitter nie, maar eerder lekker en voedsaam. As jy paardebloem setperke te koop van die mark, kyk vir diegene wat het stywe blare met fyn, puntige tande. Moet nooit enige tros koop wat slymerige stingels of geel blare het nie. Maak seker dat enige paardebloem groente wat jy koop of uit die tuin pluk nie met skadelike chemikalieë of plaagdoders behandel word nie. Hulle voeg nie net by tot die bitterheid van die blare, maar maak hulle ook onveilig om te eet.

Een goeie truuk om raak ontslae van die bitterheid van die paardebloemblare is om hulle te blansjeer. Blansjeer behels om hulle vir 'n paar minute in kokende soutwater gaar te maak, kan van 30 sekondes tot 2 minute wees. Dreineer nou die groente en dra dit oor na yswater. Jy kan dit ook in koue lopende water spoel, of op 'n skoon kombuishanddoek lê om die lug af te laat afkoel. Sodra die water uitgedruk het, kap die groente en smoor dit liggies met sterk geure soos knoffel, spek of brandrissies. Dit sal hul bitterheid tem en hulle heerlik maak. Maak seker dat jy nie te lank kook nie, anders sal hulle begin disintegreer.

Dit is 'n proses waarin jy die paardeblomme meng met 'n gereedskap wat hul bitterheid verdun. Hiervoor kan jy dit met 'n sagter groen soos kuikenbos of mynersslaai meng. Jy kan dit ook in 'n skottel met ander bestanddele sit, sodat die verhouding van paardebloemgroente in die algehele gereg verminder word. As jy 'n slaai met paardeblomme maak, is die beste truuk om die blare in baie klein stukkies te kap en dan oor die mengelslaai te sprinkel. Deur dit te doen, sal die paardebloem sal hul bitterheid verloor en die slaai se algehele geur sal verbeter word.

Jy mag masker die bitterheid van die paardebloem setperke met 'n vet. Jy kan spekvet, botter of eetbare olies oor paardebloem gooi sodat hulle die smaakknoppie-reseptore bedek en sensitiwiteit vir hul bitterheid verminder. Daarbenewens sal vet ook verbeter die geur van die paardebloemgroente spruitstukke.

As jy soortgelyke artikels wil lees Hoe om paardebloemgroente minder bitter te maak, ons beveel aan dat u ons besoek Kos & drink kategorie.