Wat is die verskil tussen gewone en alledaagse meel

Alhoewel jy dalk dink dat meel bloot meel is, is daar in werklikheid verskeie soorte wat vir verskillende doeleindes gebruik word. Die mees algemene foute is alledaagse meel, broodmeel en koekmeel, soos hulle almal gemaak is koring.

Die basiese verskil is die hoeveelheid proteïen en gluten wat dit bevat, so koekmeel is fyner gemaal en het minder glutenkonsentrasie, terwyl broodmeel meer glutensterkte moet hê. Allemaal meel word gewoonlik die algemeenste gebruik omdat dit, soos die naam aandui, vir die meeste resepte gebruik kan word.

Alhoewel die feit is dat hierdie meel is "vir alle gebruike", jy moet die etiket nagaan vir gebleik of ongebleik, aangesien die eerste beter is vir pasteie en pannekoek, terwyl ongebleikte meel beter is vir meer konsekwente korse soos bv skilferkorsdeeg of strudel.

Soos ons gesê het, alledaagse meel is die naam wat algemeen in die Verenigde State gebruik word, en het ander name in verskillende lande. Byvoorbeeld, in die Verenigde Koninkryk en Australië staan ​​alledaagse meel bloot bekend as Gewone meel. In Indië is alledaagse meel algemeen bekend in Hindi as Maida.

All-purpose meel is 'n mengsel van beide harde en sagte koring en het van agt tot elf persent gluten en kan vir baie gewilde resepte gebruik word en staan ​​ook in baie lande bekend as gewone meel, so hulle is regtig sinonieme.

Dit moet egter nie verwar word met selfrygende meel nie. Alledaagse meel rys nie in die oond nie, want dit is die koeksoda wat by selfrysende meel gevoeg word wat dit hierdie eienskap gee.

Nou weet jy meer oor alledaagse meel, wat van om dit op een van die volgende resepte te probeer?

• Hoe om skilferkorsdeeg te maak
• Hoe om pannekoeke te maak
• Courgette tempura

As jy soortgelyke artikels wil lees Wat is die verskil tussen gewone en alledaagse meel, ons beveel aan dat u ons besoek Kos & drink kategorie.