Hoe om Mise en Place te doen

Hoe om Mise en Place te doen

Mise en place (MEP) beteken letterlik 'in plek geplaas' in Frans.Hierdie term word in professionele kookkuns gebruik en verwys na die voorbereiding van al die bestanddele sodat dit gereed is om gebruik te word. Dit kan gebruik word op die gebied van kook, bak, maar ook in takies en skoonmaak, ens. Die gebruik daarvan het sy oorsprong op die gebied van gastronomie en word sedert antieke tye gebruik. Dit word vandag nog gebruik, hoewel dit 'n wyer betekenis het. Gaan kyk na hoe om Mise en place te doen en gaan almal pro-sjef!

Mise en place houers

Ongeag die veld waarvoor dit gebruik word, Mise en place is die noodsaaklike voorbereiding vir enige taak. Afhangende van waarvoor jy die mise en place doen, sal jy fyner houers as ander kies. Maak seker jy weet vir watter tipe geleentheid jy dit skep en watter bestanddeel in elkeen sal ingaan, maak seker die hoeveelheid kos sal inpas en dit sal perfek sigbaar wees vir die verbruiker.

Hoe om Mise en Place te doen - Mise en place houers

Berei die bestanddele voor & eetgerei

Mise en place verwys na alles wat voorberei word voordat 'n taak begin word, beide die eetgerei sowel as die kos. Byvoorbeeld, as jy 'n koek gaan bak, moet die MEP al die nodige bestanddele uitgelê hê, almal geweeg of gekap, in individuele houers georganiseer sodat dit sonder enige moeite by die mengbak gevoeg kan word.

Die eetgerei wat nodig is vir die kook moet ook uitgelê word, bv.g. die klitser, die koekpan, ens. As jy 'n paella kook, sal MEP-voorbereiding insluit die was van die vis, die kap van die bestanddele, die gewig van die hoeveelheid rys wat benodig word, ens.

Die uitleg

Daar is verskeie maniere waarop jy jou mise en place kan uitlê, dit sal ook afhang van waarvoor jy dit gebruik. As jy dit vir 'n resep doen, kan jy dit plaas in die volgorde waarin jy dit gaan gebruik, of 'n pragtige collage van vorms en kleure skep wat opvallend sal lyk. Die kuns van mise en place beteken gewoonlik dat dit aangenaam is vir die oog, so simmetrie sal baie nuttig wees wanneer jy kies hoe om alles te plaas.

Om gebruik Mise en place vir takies of geleenthede sou dit beteken dat alles in plek is voor die gaste opdaag: van die koffie af; die lepels; skoonmaak van alle koppies en glase; die voorbereiding van die skemerkelkiebestanddele; stryk tafeldoeke; die voorbereiding van die dromme, ens.

Gebruike van mise en place

Wanneer dit op die huis toegepas word, die MEP kan bestaan ​​uit die voorbereiding van geregte, die dek van die tafel en die uithaal van die koffiestel.

'n Goeie Mise en place stel ons in staat om onverwagte situasies, vertragings aan te pak... Dit sal ons sekuriteit en doeltreffendheid verskaf in die diens wat ons lewer, verseker dat ons stiptelik is en plek maak vir 'n meer ontspanne en stresvrye omgewing.

Afgesien van berei en kry al die bestanddele gereed, die konsep Mise en place word ook toegepas op geestelike organisasie, wat verseker dat ons altyd een stap voor is wanneer ons enige spesifieke taak uitvoer.

As jy soortgelyke artikels wil lees Hoe om Mise en Place te doen, ons beveel aan dat u ons besoek Kultuur & Samelewing kategorie.

Wenke
  • Alhoewel die term met professionele kombuise in restaurante geassosieer word, is dit uiters nuttig om dit in die daaglikse lewe te gebruik, veral vir aandetes of wanneer jy gaste huisves. Dit sal jou senuwees kalmeer en jy sal 'n merkwaardige verskil sien in hoeveel vlotter verrigtinge verloop.
  • Vir 'n effektiewe Mise en place, moet jy beplan wat jy gaan kook en die aantal gaste wat dit bywoon in ag neem.