Wat is die beste en gesondste olie vir diepbraai

Eerstens is diepbraai nie die gesondste gaarmaakmetode nie. Dit moet egter nie verbied word nie, want dit laat ons lewer eintlik van tyd tot tyd oefen. Wat in ag geneem moet word vir gesonde diepbraai is temperatuur en tydsberekening. Diepbraai behels die verhitting van groot hoeveelhede vet tot 'n diepbraaitemperatuur van 350-375 grade F, en dan baie vinnig kos in sulke vet gaarmaak. Enige hoër diepbraaitemperatuur sal selfs die beste olie vir diepbraai verbrand, enige laer diepbraaitemperatuur sal voedsel met olie deurdring, wat dit swaar maak om te verteer. Gesonde diepbraaityd moet baie kort wees, sodat die kontak tussen die kos en die olie nie te lank is nie.

Om die te kies beste en gesondste olie vir diepbraai, moet jy die volgende eienskappe in ag neem:

• rookpunt: die diepbraaitemperatuur waarteen die olie begin versleg. Dit moet hoër as 350 grade F wees vir gesonde diepbraai
• stabiliteit: die weerstand teen oksidasie wanneer dit tot diepbraaitemperatuur verhit word
• teenwoordigheid van vette: versadig vette is stabiel in diepbraai, maar is skadelik vir ons kardiovaskulêre stelsel en cholesterol, monoversadig vette is ook redelik stabiel, maar baie meer gesonde, poliversadigde vette moet vermy word omdat dit skadelik word by diepbraaitemperatuur
• smaak: hoe sagste hoe beter
• gehalte: die diepbraai-olies wat ons lys moet suiwer en koudgepers wees om die gelyste eienskappe te vertoon

Kom ons lys nou die beste en gesondste olies vir diepbraai volgens die bogenoemde kenmerke:

Olyf olie

voordele: ryk aan monoversadigde vette, rookpunt van 375-410 grade F, ryk aan antioksidante, dus baie stabiel, voeg voedingstowwe by voedsel. Kan wees gebruik vir die vel ook.

nadele: intense smaak

Klapperolie

voordele: een van die mees stabiele rookpunte van 350 grade F

nadele: 92% versadigde vette, kenmerkende smaak wat nie goed met alles pas nie

Grondboontjie-olie

voordele: ongelooflike neutrale smaak, wat dit perfek maak vir diepbraai nageregte; rookpunt van 446 grade F; dit absorbeer nie geure nie, so jy kan verskeie kosse in dieselfde olie diepbraai

nadele: ryk aan poli-onversadigde vette, dus kwesbaar vir oksidasie

Ghee (nie 'n olie nie, dit is 'n diervet, maar baie goed vir diepbraai)

voordele: rookpunt van 375-485 grade F, ryk aan vitamien A

nadele: ryk aan versadigde vette, as dit tuisgemaak word, loop dit die risiko om nie behoorlik afgeroom te word nie, en sodoende sy hoë rookpunt verloor. As jy belangstel om meer oor ghee te weet, wil jy dalk kyk Hierdie artikel.

Wat is die beste en gesondste olie vir diepbraai? Al die olies wat ons gelys het is goed vir 'n relatief gesonde diepbraai. Elkeen van hulle kan vir verskillende soorte kos gebruik word. Volg net ons riglyne oor diepbraaitemperatuur en moenie diepgebraaide kosse te dikwels eet nie.

As jy soortgelyke artikels wil lees Wat is die beste en gesondste olie vir diepbraai, ons beveel aan dat u ons besoek Kos & drink kategorie.