Hoe om die ouderdom van wyn te vertel

Wanneer 'n wyn vir 'n paar jaar in 'n bottel of vat sit, is sy aromas, kleure en geure geneig om te verander. Tanniene is die chemikalieë wat in druiwesaad en -doppe voorkom. As dit jonk is, is wyne saamtrekkend, hulle smaak bitter en maak jou mond droog. Maar wanneer hulle ouer word, word hulle sagter en proe minder hard wanneer hulle gedrink word.

Die aroma van 'n verouderde wyn word ook sterker, sodat die wyn beter smaak en ruik as 'n jong wyn. 'n Jong wyn sal na ryp bessies ruik, terwyl 'n verouderde wyn na leer en aarde ruik.

'n Jong wyn sal jou mond vol maak bitterheid en tert geur, maar 'n verouderde wyn sal subtiel smaak, gemeng met drop, leer en sjokolade. Wanneer jy sluk, voel 'n vars wyn kalkerig en droog, maar 'n verouderde wyn sal warm en vaag voel. So, dit is die verskil wat jy kry deur 'n wyn te verouder.

Om 'n wyn te verouder is wetenskap. 'n Enkele wynbottel bevat 'n menigte chemiese verbindings wat mettertyd sal reageer. Elke druiwe-oes is anders, en elke wyn sal ook anders verouder as die ander. Die perfekte tyd om 'n wyn oop te maak sal verskil volgens die jaar, streek en proses om die wyn te maak. 'n Bottel wyn wat perfek verouder is, sal 'n kombinasie van vrugtegeure, verouderingsgeure en fermentasiegeure hê. Jy mag 'n wyn verouder vir 'n jaar of so lank as 10 jaar, afhangende van die bottel of kelder of die toestande waarin dit gehou word. Jy moet jou wyn onder gekontroleerde toestande hou om dit behoorlik te verouder, aangesien 'n onbehoorlik verouderde wyn mettertyd kan versleg eerder as verbeter, en sodoende 'n wyn wat sleg is.

Om vertel die ouderdom van wyn, die vinnigste manier om dit te doen is deur sy kleur. Gooi bietjie wyn in 'n glas, kantel dit teen 'n hoek van 45˚ en let op die span van die kleur. Net soos jy die ouderdom van 'n boom met sy ringe kan bepaal, kan jy die ouderdom van 'n wyn met sy kleur ken. As dit persrooi is, is dit 'n jong en onvolwasse wyn. As dit robynrooi is, is dit 'n bietjie ontwikkel, maar nog jonk. 'n Granaatrooiwyn is 'n klassieke wyn op die hoogtepunt van sy volwassenheid, terwyl 'n ouer maar steeds gesonde wyn gewoonlik rooibruin van kleur is. Hierdie kleurverskil is geskik vir rooiwyne, so jy sal nie die verskil van wit of rosés met hierdie tegniek kan proe nie. Jy kan egter die ouderdom van wyn identifiseer deur na sy kleur te kyk, sy aroma te voel en daaraan te proe.

As jy soortgelyke artikels wil lees Hoe om die ouderdom van wyn te vertel, ons beveel aan dat u ons besoek Kos & drink kategorie.