Hoe om te keer dat maalvleispasteie aan die blikkie plak

Maalvleispasteie is moet-hê lekkernye tydens die Kerstyd. Dit is lekker, en ook redelik maklik om te maak, maar die meeste kook-entoesiaste het uiteindelik hul pasteie vas aan die blik. Hier by Ons webwerf, ons gaan vir jou 'n paar wenke gee oor hoe om te keer dat maalvleispasteie aan die blik vassit.

1. Kleefwerende bespuitings en olies is beskikbaar in aërosols of pompbottels. Dit vorm 'n laag groente-olie tussen die blik en die tert, sodat die twee nie aan mekaar vassit nie. Hulle kan egter oorblyfsels op die skinkbord laat wanneer dit aan hitte blootgestel word.

2. As jy klein pasteie maak, kan jy bietjie sonneblomolie op vryf vetvaste of bakpapier, en vou dit in die blik in. Alhoewel die tert aan hierdie papier sal kleef, en jy dit sal moet afskeur na die gaarmaak, sal jy ten minste keer dat die mengsel aan die blik kleef.

3. Jy kan gebruik kleefwerende of gesilikoniseerde bakpapier of bakplate om maalvleispasteie te maak. Alhoewel dit duur is, kan jy dit 3-4 keer gebruik, waarna hulle begin skeur.

4. Silikoon-bakmatte is sterk en buigsaam, en het veselglas wat 'n kleefvrye laag tussen die mengsel en die blik vorm. Dit sal nie die tert aan die blik laat kleef nie, al is dit 'n hoë-suiker mengsel. Jy kan jou tert direk op hierdie mat bak, want dit is heeltemal veilig en ook maklik om skoon te maak.

5. Daar is blikke self gemaak van silikoon. Dit maak hierdie blikkies heeltemal kleefvrye oppervlaktes, waaraan jy vrylik kan gebruik bak maalvleispasteie sonder om vas te plak. Die beste ding is dat hulle lig in gewig is, en ook maklik om skoon te maak.

6. Voordat jy jou tert in die oond plaas om te bak, maak seker dat jy die bak smeer, en moenie vergeet om dit ook met bietjie meel te bestrooi nie. Slegs smeer is nie genoeg nie, jy sal dit ook moet afstof om die beste resultate te behaal.

7. Gaan die onderkant van jou tert na, en weet dat deurweekte gebak altyd vashou. Maak seker dat die deegbak heeltemal droog is voordat jy die vulsel daarin gooi. As jy 'n slordige vulsel gebruik, word dit aanbeveel om die onderste deeg met eierwas te verf en dan 'n bietjie griesmeel of polenta daarop te strooi om enige oortollige vog te absorbeer. Dit sal nie net die vulsel opdroog nie, maar sal jou deeg ook waterdig maak.